簡單4步自製鬆軟蛋糕食譜 日式輕芝士蛋糕

芝士蛋糕的種類多，免焗芝士蛋糕簡單方便，但口感較紮實；日式芝士蛋糕則口感鬆軟綿密，不論凍食還是熱食，都同樣美味！雖然要用焗爐焗，但是做法也不難，新手都適合整～大家趁放假可以在家試試。

6寸蛋糕 

步驟：

1. 把忌廉芝士、無鹽牛油、牛奶坐熱拌勻備用

↓點擊圖片放大↓

2. 把雞蛋的蛋白和蛋黃分離，忌廉芝士混合物倒入蛋黃中拌勻，再篩入低筋麵粉攪拌成麵糊

↓點擊圖片放大↓

+3

+2

3. 用電動打蛋器打發蛋白，分次放入砂糖攪拌，打發至濕性發泡，將小部分打發好的蛋白放入麵糊中拌勻，再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻

↓點擊圖片放大↓

+7

+6

4. 把麵糊倒入模具中，在模具外層包上錫紙，放在焗盤上，倒入熱水，用水浴法焗蛋糕，先用140度焗20分鐘，再用160度焗15分鐘

↓點擊圖片放大↓

+3

+2

完成啦～

↓點擊圖片放大↓

+3

+2

完整教學影片：

來源：Happy Amy 授權轉載。