【蛋糕食譜】簡單4步自製鬆軟蛋糕食譜    日式輕芝士蛋糕

簡單4步自製鬆軟蛋糕食譜 日式輕芝士蛋糕

發佈: 2020.04.05
文: Happy Amy

芝士蛋糕的種類多,免焗芝士蛋糕簡單方便,但口感較紮實;日式芝士蛋糕則口感鬆軟綿密,不論凍食還是熱食,都同樣美味!雖然要用焗爐焗,但是做法也不難,新手都適合整~大家趁放假可以在家試試。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 忌廉芝士 : 100克
  • 全脂牛奶 : 40克
  • 無鹽牛油 : 20克
  • 雞蛋 : 4個
  • 低筋麵粉 : 50克
  • 砂糖 : 70克

6寸蛋糕 

步驟:

1. 把忌廉芝士、無鹽牛油、牛奶坐熱拌勻備用

2. 把雞蛋的蛋白和蛋黃分離,忌廉芝士混合物倒入蛋黃中拌勻,再篩入低筋麵粉攪拌成麵糊

3. 用電動打蛋器打發蛋白,分次放入砂糖攪拌,打發至濕性發泡,將小部分打發好的蛋白放入麵糊中拌勻,再將麵糊倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻

4. 把麵糊倒入模具中,在模具外層包上錫紙,放在焗盤上,倒入熱水,用水浴法焗蛋糕,先用140度焗20分鐘,再用160度焗15分鐘

完成啦~

 

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

 

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