【蚵仔煎做法】4步還原台灣夜市美食  台式蚵仔煎食譜

4步還原台灣夜市美食 台式蚵仔煎食譜

發佈: 2020.04.08
文: Janna Leung

相信最近因為新冠肺炎疫情關係,不少人都取消了外遊計劃。今日就教大家整一個台灣夜市美食「蚵仔煎」,希望可以解決一下大家去不了旅行的痛苦,而且更會公開蚵仔煎醬汁呢!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 蠔: 10隻
  • 雞蛋: 3隻
  • 木薯粉: 45g
  • 水: 70ml
  • 胡椒粉: 2茶匙
  • 生菜: 約1碗
  • 蔥: 5g
  • 味噌: 1湯匙
  • 番茄醬: 1湯匙
  • 辣椒醬 : 1湯匙
  • 糖: 1/2茶匙

步驟:

1. 混合木薯粉、胡椒粉、蔥花、水製作麵糊

2. 微微煎香蠔仔,倒入麵糊

3. 放入雞蛋和生菜,蓋上蓋子約3分鐘,之後將蚵仔煎反面煎約2分鐘

4. 製作蚵仔煎醬汁,混合味噌、辣醬、番茄醬、糖,加入3湯匙熱水攪拌均勻

完成啦!蚵仔煎用上木薯粉製作,餅底煙韌之餘又脆口,而且再配上秘製醬汁味道更上一層樓,大家不妨試試動手整啦!

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