【台式小食】簡易自製台式經典早餐   一次整兩款口味! 流心芝士火腿/肉鬆口味

簡易自製台式經典早餐 一次整兩款口味! 流心芝士火腿/肉鬆口味

發佈: 2020.04.11
文: Carmen Luk

每次去台灣旅行,都一定會食蛋餅做早餐,餅皮口感Q彈,蛋味香濃,包住半溶芝士,令人忍不住一口接一口。現在去不成旅行,唯有自己在家自製,重溫台式滋味,做法也不難,而且還可根據個人口味準備蛋餅餡料~

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 雞蛋: 3隻
  • 中筋麵粉: 80g
  • 芝士: 2片
  • 火腿: 1片
  • 肉鬆: 10g
  • 粟粉: 20g
  • 水: 160g
  • 鹽: 1茶匙

步驟:

1. 將中筋麵粉、粟粉和蛋混合,加水攪拌成粉漿

2. 熱油鑊,倒入一勺粉漿攤平,小火煎2分鐘

3. 翻面,打入雞蛋,用鑊鏟戳穿蛋黃,蛋液覆蓋餅皮

4. 再翻面,蛋餅皮煎至兩面金黃

5. 在餅皮上放入芝士火腿和肉鬆

6. 將蛋餅捲3摺,壓實封口

完成啦!

 

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