每次去台灣旅行,都一定會食蛋餅做早餐,餅皮口感Q彈,蛋味香濃,包住半溶芝士,令人忍不住一口接一口。現在去不成旅行,唯有自己在家自製,重溫台式滋味,做法也不難,而且還可根據個人口味準備蛋餅餡料~
-
準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
- 雞蛋: 3隻
- 中筋麵粉: 80g
- 芝士: 2片
- 火腿: 1片
- 肉鬆: 10g
- 粟粉: 20g
- 水: 160g
- 鹽: 1茶匙
步驟:
1. 將中筋麵粉、粟粉和蛋混合,加水攪拌成粉漿
2. 熱油鑊,倒入一勺粉漿攤平,小火煎2分鐘
3. 翻面,打入雞蛋,用鑊鏟戳穿蛋黃,蛋液覆蓋餅皮
4. 再翻面,蛋餅皮煎至兩面金黃
5. 在餅皮上放入芝士火腿和肉鬆
6. 將蛋餅捲3摺,壓實封口
完成啦!