自家製懷舊糕點食譜 香甜煙韌紅豆西米糕

發佈: 2020.04.17
文: 陸嘉敏

傳統的中式糕點買少見少,想重溫懷舊滋味,其實自己整也不難。今次介紹的紅豆西米糕煙煙韌韌,亦不會過甜。當中的紅豆蓉可因個人口味換成紫薯餡、芋頭蓉等。步驟並不繁複,大家可試試做,和家人一齊分享!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 西米: 70克
  • 馬蹄粉: 40克
  • 紅豆蓉: 100克
  • 糖: 20克
  • 水: 50毫升
  • 菜油: 1湯匙

步驟:

1. 紅豆蓉分成10小份備用

2. 先煮沸一鍋水,然後加入西米,用中火煮10分鐘 (西米會有些白色點點)然後離火,蓋上鍋蓋15分鐘

3. 用水沖一沖西米,瀝乾水份備用

4. 在碗內,將糖、馬蹄粉和水先拌勻,再加入西米和油拌勻

5. 在模具內掃一層油,然後加入西米至一半 , 再加入紅豆蓉,再加入餘下的西米

6. 用大火蒸約10分鐘,待涼後用牙籤脫模即成!

簡單完成啦~

 

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