4步零失敗自製超鬆軟甜品 日式梳乎厘班戟食譜

發佈: 2022.02.18

日式梳乎厘班戟近年非常受歡迎,但原來自己整只需$10成本就做到,比起出面餐廳吃平近十倍,CP值相當高。可是不少人自製梳乎厘班戟都會出現升不高或不夠鬆軟的問題,但其實只要掌握到一些小技巧,都可以做到零失敗的梳乎厘班戟呢!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 低筋麵粉: 30g
  • 雞蛋: 2隻
  • 牛奶: 20ml
  • 糖: 20g

步驟:

1. 將蛋白分離

2. 蛋黃混合牛奶、低筋麵粉至沒有粉粒

3. 蛋白打至企身,期間分3次加入砂糖,先將少部分蛋白混合蛋液,然後倒回蛋液輕手攪拌混合

4. 放入平底鑊以中小火煎成梳乎厘班戟,加入一茶匙水到平底鑊蓋上蓋子煎約4分鐘,之後反轉另一面煎約4分鐘至金黃色即可

(*可用牛油紙製作圓形模,增加成功率)

震騰騰的梳乎厘班戟十分吸引又鬆軟,再配上糖漿味道更加好味,大家不妨留在家中試試自己整啦!

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