【蛋糕食譜】簡易超鬆軟甜品食譜  濃厚日式芝士蛋糕

簡易超鬆軟甜品食譜 濃厚日式芝士蛋糕

發佈: 2020.05.10
文: 為食派 Let the pig eat

近排大家都難以外遊去旅行,大家除了發掘一些香港本地好去處外,在家都可以有很多娛樂活動,趁機會也可以整蛋糕與家人或朋友分享,這個日式芝士蛋糕不但十分鬆軟,而且芝士味道亦十分濃郁,大家不妨試試啦!

  • 準備時間
    2小時以上
  • 份量
    3-4人
  • 忌廉芝士: 130克
  • 牛油: 35克
  • 牛奶: 50毫升
  • 蛋黃: 3個
  • 低筋麵粉: 30克
  • 粟粉: 10克
  • 蛋白: 3個
  • 細砂糖: 60克
  • 額外室溫牛油 (用作塗模具): 編案:約5克

*模具尺寸:6吋蛋糕模

步驟:

1. 用室溫牛油塗抹模具,放入牛油紙,並將焗爐預熱120度備用

2. 將忌廉芝士和牛油切粒混合牛奶,隔水攪拌至幼滑

3. 把雞蛋的蛋白與蛋黃分離,蛋黃分3次加入忌廉芝士中攪拌混合

4. 過篩加入低筋麵粉和粟粉,攪拌至完全沒有粉粒

5. 發打蛋白至企身,分3次加入砂糖

6. 先將1/3蛋白混合忌廉芝士溶液,再倒回蛋白中輕輕攪拌均勻

7. 倒到蛋糕模中,放上已注入熱水的盤上,放入焗爐烤焗(*按圖看溫度詳情)

完成啦!蛋糕口感非常鬆軟,而且芝士的味道十分濃郁,放假又有新的蛋糕食譜整啦!

完整教學影片:

來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。

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