【蛋糕食譜】簡易超鬆軟甜品食譜  濃厚日式芝士蛋糕

簡易超鬆軟甜品食譜 濃厚日式芝士蛋糕

發佈: 2021.10.06
文: Janna Leung

放假不可去旅行,不如趁機會整蛋糕與家人或朋友分享,這個日式芝士蛋糕食譜不但十分鬆軟,而且芝士味道亦十分濃郁。雖然這個蛋糕食譜做法簡單,但要成功整到完美的日式芝士蛋糕就要有點耐性,否則蛋糕太高溫即有機會破壞蛋糕表面,大家不妨試試這個日式芝士蛋糕食譜啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 忌廉芝士: 150克
  • 蛋黃: 3個
  • 低筋麵粉: 35克
  • 粟粉: 20克
  • 牛奶: 50毫升
  • 無鹽牛油: 50克
  • 砂糖: 15克
  • 蛋白: 3個
  • 砂糖 (蛋白用): 80克

*模具尺寸:6吋蛋糕模

步驟:

1. 忌廉芝士、牛油、糖、牛奶隔水攬拌均勻

2. 麵粉和粟粉過篩後,加入蛋黃混合

3. 蛋白加入糖,分3次發打至企身,然後將少許蛋白加入麵糊中,再倒回剩餘的蛋白中輕輕拌勻

4. 倒入模中,座水放入已預熱180焗爐烤焗15分鐘,然後再降溫至140度焗40分鐘

完成啦!記得放涼一回才脫模,否則蛋糕剛出爐太鬆軟易破爛。日式芝士蛋糕口感非常鬆軟,而且芝士的味道十分濃郁,完成後適合跟朋友、家人分享,喜歡整蛋糕的朋友,快點試試動手整啦!

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