近排大家都難以外遊去旅行，大家除了發掘一些香港本地好去處外，在家都可以有很多娛樂活動，趁機會也可以整蛋糕與家人或朋友分享，這個日式芝士蛋糕不但十分鬆軟，而且芝士味道亦十分濃郁，大家不妨試試啦！
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準備時間
2小時以上 -
份量
3-4人
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忌廉芝士:
130克
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牛油:
35克
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牛奶:
50毫升
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蛋黃:
3個
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低筋麵粉:
30克
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粟粉:
10克
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蛋白:
3個
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細砂糖:
60克
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額外室溫牛油 (用作塗模具):
編案：約5克
*模具尺寸：6吋蛋糕模
步驟：
1. 用室溫牛油塗抹模具，放入牛油紙，並將焗爐預熱120度備用
↓點擊圖片放大↓
2. 將忌廉芝士和牛油切粒混合牛奶，隔水攪拌至幼滑
3. 把雞蛋的蛋白與蛋黃分離，蛋黃分3次加入忌廉芝士中攪拌混合
4. 過篩加入低筋麵粉和粟粉，攪拌至完全沒有粉粒
5. 發打蛋白至企身，分3次加入砂糖
6. 先將1/3蛋白混合忌廉芝士溶液，再倒回蛋白中輕輕攪拌均勻
7. 倒到蛋糕模中，放上已注入熱水的盤上，放入焗爐烤焗（*按圖看溫度詳情）
完成啦！蛋糕口感非常鬆軟，而且芝士的味道十分濃郁，放假又有新的蛋糕食譜整啦！
完整教學影片：
來源：為食派 Let the pig eat 授權轉載。
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