近排大家都難以外遊去旅行,大家除了發掘一些香港本地好去處外,在家都可以有很多娛樂活動,趁機會也可以整蛋糕與家人或朋友分享,這個日式芝士蛋糕不但十分鬆軟,而且芝士味道亦十分濃郁,大家不妨試試啦!
-
準備時間
2小時以上 -
份量
3-4人
-
忌廉芝士: 130克
-
牛油: 35克
-
牛奶: 50毫升
-
蛋黃: 3個
-
低筋麵粉: 30克
-
粟粉: 10克
-
蛋白: 3個
-
細砂糖: 60克
-
額外室溫牛油 (用作塗模具): 編案:約5克
*模具尺寸:6吋蛋糕模
步驟:
1. 用室溫牛油塗抹模具,放入牛油紙,並將焗爐預熱120度備用
2. 將忌廉芝士和牛油切粒混合牛奶,隔水攪拌至幼滑
3. 把雞蛋的蛋白與蛋黃分離,蛋黃分3次加入忌廉芝士中攪拌混合
4. 過篩加入低筋麵粉和粟粉,攪拌至完全沒有粉粒
5. 發打蛋白至企身,分3次加入砂糖
6. 先將1/3蛋白混合忌廉芝士溶液,再倒回蛋白中輕輕攪拌均勻
7. 倒到蛋糕模中,放上已注入熱水的盤上,放入焗爐烤焗(*按圖看溫度詳情)
完成啦!蛋糕口感非常鬆軟,而且芝士的味道十分濃郁,放假又有新的蛋糕食譜整啦!
完整教學影片:
來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。
【U Lifestyle App新年添新器】第一擊!
↓↓送Dyson三合一風扇暖風空氣清新機↓↓
↓《U TV》影片專區免費睇《簡易廚房》↓
適合入廚新手零失敗食譜!