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【早餐食譜】4步完成簡易雞蛋食譜  韓式雜菜煎蛋卷

4步完成簡易雞蛋食譜 韓式雜菜煎蛋卷

發佈: 2020.05.14
文: 我的C家廚房!Bon Appétit

疫情影響導致無法外遊,但又心思思想食其他國家的菜式?倒不如留在家中自已煮啦!這次教大家煎韓式雜菜蛋卷,韓式的風味加上日本玉子燒的外形,咬下去就仿如去了兩個國家般,一解愁緒。蛋卷還可以隨個人喜好,加入不同的材料,自製獨一無二的口味。

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 蔥(切細): 1棵
  • 洋蔥(切粒): 1/5個
  • 甘筍(切粒): 1/5個
  • 韓國櫛瓜 (切薄片): 6片
  • 雞蛋: 5隻
  • 鹽: 1/2茶匙

步驟:

1. 雞蛋加入鹽打發成蛋液,然後用濾網過篩。

2. 把兩湯匙蛋液留起備用,將甘筍粒、洋蔥粒、蔥加入餘下之蛋液中拌勻。

3. 將1/3蔬菜蛋液加入熱油鍋內,以中小火煎至七、八分熟後,從鍋邊把蛋捲起至尾端,然後重複步驟把餘下之蔬菜蛋分兩次逐一加入鍋內捲起。

4. 加少許油入鍋內,把櫛瓜薄片加入鍋中,將留起之兩湯匙蛋液加入鍋內,煎至七、八份熟後捲起便可。

小貼士:若七、八分熟時捲起,這樣蛋皮才較易依附著。

*韓國櫛瓜可用翠玉瓜代替

完成啦!即使在家抗疫都可以煮出各地的菜式,不妨睇著韓劇來品賞這個韓式雜菜蛋卷吧!

完整教學影片:

來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。

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