簡易還原《孤獨的美食家》人氣甜品食譜 　日式超鬆軟梳乎厘鬆餅

《孤獨的美食家》由2012年第一季吃到現在第8季依然大受歡迎。電視劇裡面的井之頭先生從不辜負自己每一頓飯，走遍大街小巷去尋找美食，生活夠寫實不拘謹，簡直是吃播界的KOL。今次的食譜便是劇中推薦的東京人氣甜點－日式烤箱厚鬆餅，這道甜點不但賣相吸引，而且口感鬆軟，香氣四溢，非常討喜。做法亦相當簡單，大家一於試試啦！

步驟：

1. 在鑄鐵鍋內先塗上一層薄薄的油(米糠油、玉米油均可)，及把雞蛋分開蛋黃和蛋白備用。

↓點擊圖片放大↓

2. 低筋麵粉與泡打粉過篩，然後和蛋黃、20g 細砂糖、牛奶混合拌勻成蛋黃糊備用。

↓點擊圖片放大↓

+5

+4

3. 蛋白用電動打蛋器打成細泡狀，然後把餘下20g 細砂糖分三次加入蛋白霜內繼續發打，直至蛋白霜綿密挺直，出現細鈎狀。

↓點擊圖片放大↓

4. 將1/3 蛋白霜與蛋黃糊混合，然後把餘下之蛋白霜用翻拌的手法混合拌勻成蛋糊。

↓點擊圖片放大↓

+3

+2

5. 把蛋糊倒入鍋內，放入烤箱以180度焗9mins, 然後用小刀𠝹十字，放回烤箱焗10-11mins。

↓點擊圖片放大↓

+4

+3

完成啦！出爐後可配上牛油及楓糖漿同吃，超鬆軟的舒芙蕾鬆餅加上冰涼的飲料，最適合在炎炎夏日下享用！

↓點擊圖片放大↓

+2

完整教學影片：

來源：我的C家廚房！Bon Appétit 授權轉載。