突然想食鼎泰豐的香酥蝦餅，但附近沒有分店？又怕外出吃煎炸食品會太油膩，不太健康？今次就教大家神還原這款，香口惹味又輕鬆簡單完成的香酥腐皮蝦餅，只需要5樣材料便整到，大家都不妨試試這個簡易食譜啦！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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蛋白:
1個
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腐皮:
4片
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蝦肉:
200g
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紅蘿蔔:
20g
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青蔥:
20g
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玉米粉:
1茶匙
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胡椒粉:
1茶匙
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生抽:
1湯匙
1. 紅蘿蔔和青蔥切成碎粒，預備腐皮
2. 蝦去殼去腸清洗乾淨，用餐紙巾吸去多餘水份，然後用刀壓下蝦肉再推開，再將蝦蓉切碎
3. 加入胡椒粉、生抽、紅蘿蔔粒、蔥花和玉米粉，攪拌成蝦膠
4. 將蝦膠均勻地鋪上腐皮面，用蛋白塗在週邊，再蓋上腐皮輕輕壓實，然後剪成圓形，放入冰箱15分鐘
5. 中火煎至香脆即成
完成啦！簡單5步便可做出鼎泰豐風味，外表亦非常相似，蝦膠又可以自己調整口感，大家不妨試下動手整啦！
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完整教學影片：
來源：Lazy Mom and Busy Dad 授權轉載。
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