5步輕鬆還原鼎泰豐招牌小食 香酥腐皮蝦餅食譜

突然想食鼎泰豐的香酥蝦餅，但附近沒有分店？又怕外出吃煎炸食品會太油膩，不太健康？今次就教大家神還原這款，香口惹味又輕鬆簡單完成的香酥腐皮蝦餅，只需要5樣材料便整到，大家都不妨試試這個簡易食譜啦！

1. 紅蘿蔔和青蔥切成碎粒，預備腐皮

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2. 蝦去殼去腸清洗乾淨，用餐紙巾吸去多餘水份，然後用刀壓下蝦肉再推開，再將蝦蓉切碎

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3. 加入胡椒粉、生抽、紅蘿蔔粒、蔥花和玉米粉，攪拌成蝦膠

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4. 將蝦膠均勻地鋪上腐皮面，用蛋白塗在週邊，再蓋上腐皮輕輕壓實，然後剪成圓形，放入冰箱15分鐘

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5. 中火煎至香脆即成

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完成啦！簡單5步便可做出鼎泰豐風味，外表亦非常相似，蝦膠又可以自己調整口感，大家不妨試下動手整啦！

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完整教學影片：

來源：Lazy Mom and Busy Dad 授權轉載。