4步整出煙韌夏日甜品！香濃抹茶椰汁千層糕食譜

最近天氣越來越熱，十分適合吃涼浸浸的甜品消暑，平時食開班蘭椰汁千層糕覺得太悶，不妨轉轉新口味，嘗試自製這個抹茶椰汁千層糕吧！做出來的口感是煙煙韌韌，有香濃的椰汁味，又不會蓋過抹茶的清幽，身為抹茶控的你便可以試試啦！

模具大小：9.25吋 x 5.25吋 x 2.75吋蛋糕模

步驟：

1. 椰漿與冰糖加熱（糖溶解後一定要待涼後才倒入白色和綠色漿粉中）

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2. 木薯粉、粘米粉，然後加入清水混合，其中一半加入抹茶粉

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3. 把椰漿分一半，然後加入麵糊混合，再分開每層應有的份量

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4. 逐層倒下，每層以大火蒸3分鐘

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小貼士：

1. 每次倒下一層新的漿水時要確保之前的一層已凝固，要不兩種顏色會混合做不了層色分明啦! 可以用木筷子輕輕接觸表面確定表面是否凝固

2. 每次加入新一層時要先攪拌一下漿水，確保沒有結瑰沈底

3. 放入雪櫃後會變硬，吃前可蒸熱，但蒸熱後要待涼，要不熱時很難切開，切的時候盡量一刀切邊邊會切得漂亮

完成啦！每啖都有濃厚的椰汁味，配上抹茶的清幽，味道香濃之餘層次分明！

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完整教學影片：

來源：為食派 Let the pig eat 授權轉載。