炒蛋料理要煮得嫩滑其實也要小技巧，英國名廚Jamie Oliver分享秘訣教大家做出法式、美式和英式炒蛋，只需雞蛋、牛油和鹽就可煮出3款炒滑蛋，入口香滑！炒蛋食譜步驟簡單易學，一於早餐煮炒蛋啦～
Click圖睇3款炒蛋分別：
英式炒蛋做法：
中火煮融牛油，倒入已加少許鹽調味的蛋漿。
蛋漿凝固時離火攪拌，煮好後熄火把蛋集中到鍋子一角，以免炒蛋過熟。
法式炒蛋做法：
蛋漿隔水煮，持續以打蛋器來回攪拌。
↓點擊圖片放大↓
約6分鐘後蛋漿開始凝固，可加入牛油，再以膠刮攪拌。
美式炒蛋做法：
牛油煮熱至冒泡後加入蛋漿，炒蛋開始定型時，用膠鏟不斷由外往內推。
三款炒蛋各有特色，不用加牛奶同忌廉都可煮出滑溜口感，大家不妨試試！
資料及圖片來源：YouTube@Jamie Oliver
