【蛋糕食譜】簡單免焗蛋糕食譜 電飯煲就整到! 鬆軟清新香橙蛋糕

簡單免焗蛋糕食譜 電飯煲就整到! 鬆軟清新香橙蛋糕

發佈: 2020.06.05
文: Mrs P's Kitchen

如果家裡沒有焗爐,用電飯煲也可以簡單做蛋糕。這個香橙味蛋糕,非常鬆軟,充滿蛋香,加入橙汁,清新不膩,味道極像小時候吃的嘉頓香橙雪芳蛋糕,超好味! 再在上面加一層香橙味的糖霜,加點簡單的裝飾,令蛋糕味道升級又更吸睛。這次用分蛋法,分別將蛋白和蛋黃打發,打入空氣,令蛋糕非常鬆軟而又不用泡打粉。新手都必定做到,快試試!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蛋白: 6隻
  • 糖: 80g
  • 蛋黃: 6隻
  • 糖: 80g
  • 橙汁: 50ml
  • 牛奶: 50ml
  • 橙皮碎: 1湯匙
  • 低筋麵粉: 120g
  • 溶化牛油/菜油: 30g
  • 糖霜: 80g
  • 橙汁: 1湯匙
  • 水: 1湯匙

步驟:

1.用電動打蛋器打發蛋白,有氣泡時更入糖,打發至堅挺。將碗倒轉而蛋白霜沒有掉下就可以

2.用電筋打蛋器打發蛋黃和糖,打發至有紋路

3.將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內,拌勻,然後將蛋黃糊倒入蛋白霜內,輕力拌勻

4.然後加入溶化牛油、橙汁和牛奶,拌勻,再篩入麵粉和橙皮屑,輕力拌勻至沒有粉粒

5.在電飯煲內塗一層牛油或油,然後倒入蛋糕糊,震動數下排出氣泡,然後放入電飯煲內煮約50分鐘至一個小時。插入牙纖,抽出而沒有蛋糕糊黏著便可

糖霜做法:

約糖粉和一湯匙橙汁拌勻,然後逐少加入清水,不要一次下全部清水,如質感濃稠便可

讓蛋糕完全待涼後,倒上糖霜即成!

完成啦~蛋糕好鬆軟!

完整教學影片:

來源:Mrs P's Kitchen 授權轉載。

 

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