夏日炎炎,當然要食冰涼甜品消消暑啦。適逢芒果當造,一於用香甜芒果整個簡易布甸甜品。用新鮮芒果打成蓉代替方便的芒果味啫喱粉,做出來的芒果布甸真材實料,啖啖香甜,雪凍後食果然透心涼!大家都試試整啦~
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準備時間
30分鐘內 -
份量
4人以上
- 新鮮芒果肉: 550g
- 砂糖: 70g
- 牛奶: 235ml
- 淡忌廉: 200ml
- 熟水: 60ml
- 魚膠粉: 15g
步驟:
1.芒果切粒起肉,分成3份,其中一份用攪拌機打成芒果蓉,芒果蓉過篩一次。
2.砂糖和魚膠粉攪勻,小鍋加入水、砂糖和魚膠粉煮至糖和魚膠粉溶,熄火放涼。
3.將芒果蓉、牛奶和淡忌廉拌勻,倒入魚膠糖拌勻。
4.在模具中平均加入一份新鮮芒果粒,將芒果布甸糊倒入模具中,放入雪櫃雪6小時以上至凝固,放上最後留起的一份芒果粒在上面,淋上花奶享用。
完成啦~布甸香滑清甜!
小貼士:
牛奶用全脂奶,或用北海道3. 6牛奶,味道會更濃。
砂糖份量可視乎芒果的甜度而自行調整。
煮魚膠糖不用滾,慢慢煮至糖和魚膠粉溶就好。
完整教學影片:
來源: Missta愛。下廚 授權轉載。