近年大熱的奶蓋戚風蛋糕,不單成了少女們的人氣打卡甜品,而且味道也相當不錯。今次就教教大家製作珍珠奶茶戚風蛋糕,只要掌握到小小的技巧,相信你都可以整到!而且今次用上台灣即沖珍珠奶茶粉製作,當中更配有現成珍珠粉圓,對新手而言整蛋糕就更加方便了。
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 蛋黃: 4隻
- 蛋白: 4隻
- 奶茶: 40g
- 低筋麵粉: 70g
- 菜油: 30g
- 糖: 45g
- 淡忌廉: 120g
- 忌廉芝士: 40g
- 牛奶 (奶蓋用): 60g
- 糖 (奶蓋用): 15g
- 珍珠: 55g
步驟:
1. 沖製奶茶,並將蛋黃、蛋白分離
2. 蛋黃、菜油、糖攪拌均勻,再混合奶茶和低筋麵粉
3. 蛋白分3次加入砂糖打至企身,先將一部分的蛋白混合麵糊,再將麵糊倒回蛋白輕輕攪拌混合
4. 麵糊倒入模具中,放入焗爐以150度烤焗大約30-40分鐘,出爐後倒轉蛋糕待完全放涼後才脫模
(*馬上脫模容易弄破蛋糕)
5. 製作芝士奶蓋
暖牛奶、忌廉芝士、糖攪拌混合,加入淡忌廉打至稠密
(*記得淡忌廉溫度要夠凍才能打起)
最後把珍珠放入戚風蛋糕中間,再淋上芝士奶蓋,面層再放上少許珍珠就大公告成啦!
戚風蛋糕十分軟熟、茶味濃郁,再配上芝士奶蓋味道一流。
蛋糕中間一砌開珍珠流出,用來打卡分享就最適合不過啦!
今次用的珍珠奶茶即沖粉,奶茶同砂糖是分開的,所以可自行調教甜度,另外當中更配有現成的珍珠,整蛋糕就更加方便 >按此購買<。有興趣的朋友就可試試這個方法,製作這款非常吸引的打卡甜品啦!
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