【蛋糕食譜】5步整出人氣打卡甜品!奶蓋珍珠奶茶戚風蛋糕食譜

5步整出人氣打卡甜品!奶蓋珍珠奶茶戚風蛋糕食譜

發佈: 2020.06.24
文: Janna Leung

近年大熱的奶蓋戚風蛋糕,不單成了少女們的人氣打卡甜品,而且味道也相當不錯。今次就教教大家製作珍珠奶茶戚風蛋糕,只要掌握到小小的技巧,相信你都可以整到!而且今次用上台灣即沖珍珠奶茶粉製作,當中更配有現成珍珠粉圓,對新手而言整蛋糕就更加方便了。

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 蛋黃: 4隻
  • 蛋白: 4隻
  • 奶茶: 40g
  • 低筋麵粉: 70g
  • 菜油: 30g
  • 糖: 45g
  • 淡忌廉: 120g
  • 忌廉芝士: 40g
  • 牛奶 (奶蓋用): 60g
  • 糖 (奶蓋用): 15g
  • 珍珠: 55g

步驟:

1. 沖製奶茶,並將蛋黃、蛋白分離

2. 蛋黃、菜油、糖攪拌均勻,再混合奶茶和低筋麵粉

3. 蛋白分3次加入砂糖打至企身,先將一部分的蛋白混合麵糊,再將麵糊倒回蛋白輕輕攪拌混合

4. 麵糊倒入模具中,放入焗爐以150度烤焗大約30-40分鐘,出爐後倒轉蛋糕待完全放涼後才脫模

(*馬上脫模容易弄破蛋糕)

5. 製作芝士奶蓋

暖牛奶、忌廉芝士、糖攪拌混合,加入淡忌廉打至稠密

(*記得淡忌廉溫度要夠凍才能打起)

最後把珍珠放入戚風蛋糕中間,再淋上芝士奶蓋,面層再放上少許珍珠就大公告成啦!

戚風蛋糕十分軟熟、茶味濃郁,再配上芝士奶蓋味道一流。

【蛋糕食譜】5步整出人氣打卡甜品!奶蓋珍珠奶茶戚風蛋糕食譜

蛋糕中間一砌開珍珠流出,用來打卡分享就最適合不過啦!

今次用的珍珠奶茶即沖粉,奶茶同砂糖是分開的,所以可自行調教甜度,另外當中更配有現成的珍珠,整蛋糕就更加方便 >按此購買<。有興趣的朋友就可試試這個方法,製作這款非常吸引的打卡甜品啦!

歐可茶葉-真奶茶 台灣珍珠奶茶 (5包/盒)

價錢:HK$99

購買網站:>按此購買<

↓靚靚打卡下午茶特集↓


U Lifestyle App《TV》專區隆重登場!

↓↓試玩、試食、試用影片任您睇↓↓

發表食譜

推介最Hit飲食優惠
U Food
《識食優惠》
識得食 仲要夠抵食! 立即用

為您推介最Hit飲食優惠
U Food
《識食優惠》
識得食 仲要夠抵食! 立即用

more