【蛋食譜】25款簡易雞蛋食譜大全  韓式雞蛋卷/溏心蛋/梳乎厘班戟/鮮奶燉蛋/班尼迪克蛋

25款簡易雞蛋食譜大全 韓式雞蛋卷/溏心蛋/梳乎厘班戟/鮮奶燉蛋/班尼迪克蛋

發佈: 2022.07.18
文: Janna Leung

一隻雞蛋可以做到多樣化的菜式,配上煎、煮、蒸、焗不同煮法,就可以輕鬆整到炒蛋、蒸蛋、燉蛋等雞蛋食譜。今次就為大家推介25款簡易雞蛋食譜,有雞蛋卷食譜、Egg Benedicts食譜、蛋餅食譜、溏心蛋食譜等雞蛋料理,由涼拌、主菜、甜品、早餐食譜通通都有,睇睇邊款雞蛋懶人料理啱你啦!

25款簡易雞蛋食譜大合集

小食類韓式雞蛋卷花雕溏心蛋台式蛋餅牛油果焗蛋微波爐水波蛋茶碗蒸蘑菇焗蛋批茶葉蛋雲朵蛋多士流心芝士蛋餃

主食類班尼迪克蛋花甲蒸水蛋咖喱蛋包飯蝦仁豆腐蒸蛋金黃茄子煎蛋香脆薯仔煎蛋餅

甜品類梳乎厘班戟鮮奶燉蛋腐竹雞蛋糖水冰花燉蛋梳乎厘奄列鮮奶燉蛋白免焗焦糖布甸豆乳布甸蛋白杏仁茶

 

1. 芝士泡菜雞蛋卷

每次去韓國旅行,相信大家都會一嚐地道的紫菜包飯。今次就教大家製作一個升級版本韓國泡菜芝士雞蛋卷,這款韓式煎蛋卷做法簡單易整之餘,也能為大家解決一下旅行癮呢!

 

 

 

2. 花雕溏心蛋

其實要整成功的溏心蛋也不難,只要掌握好時間,配合醬汁就可以輕鬆完成!這款花雕溏心蛋食譜不用味醂,帶有陣陣酒香,冰涼透心。

 

 

 

3. 台式蛋餅

每次去台灣旅行,都一定會食蛋餅做早餐,餅皮口感Q彈,蛋味香濃,包住半溶芝士,令人忍不住一口接一口。其實蛋餅做法也不難,用中筋麵粉配合其他簡單食材就可完成,而且還可根據個人口味準備蛋餅餡料添~

 

 

 

4. 牛油果焗蛋

牛油果除了可以切片配多士外,亦可原個配上雞蛋,用焗爐焗一焗就食得!牛油果芝士焗蛋做法簡單又快捷,牛油果配上流心蛋,食落香滑,不論當早餐或宵夜小食都相當適合。

 

 

 

5. 微波爐流心水波蛋

早餐想食Eggs Benedict?最重要是要學做一粒完美水波蛋!水波蛋做法簡單,只要用微波爐調較好時間,就能輕易又快速地煮出水波蛋。

 

 

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6. 日式茶碗蒸

想食茶碗蒸也不一定要到壽司店,其實只需4種材料就可以輕鬆完成,以後在家就可以自己做熱騰騰的嫩滑茶碗蒸來吃。

 

 

 

7. 菠菜蘑菇焗蛋批

菠菜蘑菇焗蛋批富含蛋白質,健康美味,而且不用批皮,做法更簡單,快動手製作一個豐富的早餐吧!

 

 

 

8. 茶葉蛋

茶葉蛋蛋白呈棕色雲石紋,吃上來茶香鹹香得宜,大人小朋友都喜歡食。其實自家製一點也不困難,只要調配好醬汁比例即可,不妨跟住食譜試試吧!

 

 

 

9. 爆漿芝士雲朵蛋多士

「400次咖啡」及「1000次雞蛋梳乎厘」近期於韓國大熱,這次便教大家做1000次爆漿雲朵蛋多士。做法跟1000次雞蛋梳乎厘大同小異,相同的材料可以做兩個不同的早餐食譜呢!

 

 

 

10. 流心芝士蛋餃

一般的蛋餃對廚房新手來說比較困難,但這個簡易版的食譜新手製作都完全沒有問題,而且亦可按個人喜好改變所選的材料,十分適合聖誕派對或野餐的食譜小食呢!

 

 

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11. Eggs Benedict 班尼迪克蛋

正所謂「一日之計在於晨」,早上吃一個豐富的早餐是十分重要的!今次就教大家輕鬆整出英式早餐Eggs Benedict (班尼迪蛋),流心水波蛋再配上美味的荷蘭醬及煙肉,簡直是一個美滿的Good Morning呀!

 

 

 

12. 鮮甜花甲蒸水蛋

蒸水蛋是不少人喜愛的家常菜,簡單快捷又好味,還可以配上不同材料增添風味。除了粉絲、蝦乾外,原來加上花甲一齊蒸,步驟雖然比平常複雜一點,但會更鮮甜美味!

 

 

 

13. 咖喱日式扭紋漩渦蛋包飯

說到日本人氣美食當然不少得蛋包飯,今次就在家挑戰一下較易上手的扭紋漩渦蛋包飯。經實測後,建議大家用直徑20-24cm的平底鑊煎蛋會較容易控制,雞蛋可用3-4隻,挑戰成功會有很大滿足感!

 

 

 

14. 滑溜蝦仁豆腐蒸蛋

今次的食譜用豆腐和蝦仁蒸水蛋,口感滑嫩,蝦仁爽囗,食落好滑好有層次!簡簡單單的菜式只需15分鐘就有得食,最適合平日收工趕煮飯的大家!

 

 

 

15. 金黃茄子煎蛋

只需三樣食材,15分鐘就能烹調出充滿家常味道的「茄子煎蛋」,絕對符合家常便飯的快靚正元素。大家不妨一試!

 

 

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16. 香脆薯仔煎蛋餅

對於新手入廚來說,若想整一些簡單菜式的話,以下的薯仔煎蛋餅食譜就十分適合你啦,薯仔煎蛋香脆美味,不但只需2樣材料就整到,而且製作過程亦不複雜。

 

 

 

17. 日式梳乎厘班戟

日式梳乎厘班戟近年非常受歡迎,但原來自己整只需$10成本就做到,比起出面餐廳吃平近十倍,CP值相當高呢!

 

 

 

18. 鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋可說是不少人的最愛,奶味濃郁之餘又有雞蛋的滑溜的口感,要自己整出鮮奶燉蛋其實非常簡單,各位新手大廚相信都能成功做到的。

 

 

 

19. 腐竹雞蛋桃膠糖水

腐竹雞蛋糖水一向是受歡迎的中式糖水,今次再加上桃膠一齊煲,香滑之餘又滋潤,大家不妨跟著以下食譜試試做!

 

 

 

20. 冰花燉蛋

冰花燉蛋是傳統的廣東甜品,只需用兩種材料就做到,而且步驟簡單,很容易就15分鐘整到滑溜溜的燉蛋!

 

 

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21. 雞蛋梳乎厘奄列

繼韓國人氣大熱的「400次咖啡」傳入香港後,最近再掀起另一熱潮--「1000次雞蛋梳乎厘」,口感超鬆軟,就像日本大受歡迎的梳乎厘班戟,其實自己整都好簡單,材料也很簡單!

 

 

 

22. 鮮奶燉蛋白

這個簡易甜品只需用上3樣材料,就能在家中輕鬆整出暖烘烘的鮮奶燉蛋白,一次就可以成功啦!

 

 

 

23. 免焗焦糖布丁

相信不少人都喜愛吃焦糖布丁,但未必每個人家中都有焗爐可以自己整到。有見及些,小編在網上搜集了幾份聲稱可以免焗焦糖布丁的食譜,為大家實測一下究竟這些食譜,是否真的可以成功整出美味的布丁,讓各位新手大廚減少失誤的機會!

 

 

 

24. 豆乳布甸

想在家中快速整個甜品,除了整焦糖布甸、芒果布甸外,不如試試動手整這個豆乳布甸啦!只需要3種材料就整到,絕對是零失敗的甜品食譜呀!

 

 

 

25. 蛋白杏仁茶

「女人唔補好易老」,如果平時懶得自己整燉湯或花膠燕窩等補品,就可以考慮一下功效差不多的蛋白杏仁茶啦!杏仁茶不但有美白去斑和排毒的功效,而且亦含豐富的抗氧化物質,而最重要是製作十分簡單,適合各位又懶又愛美的人士整啦!

 

 

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各位雞蛋控喺屋企都可以輕鬆煮出不同蛋料理喇!

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