25款簡易雞蛋食譜大全 韓式雞蛋卷／溏心蛋／梳乎厘班戟／鮮奶燉蛋／班尼迪克蛋

一隻雞蛋可以做到多樣化的菜式，配上煎、煮、蒸、焗不同煮法，就可以輕鬆整到炒蛋、蒸蛋、燉蛋等雞蛋食譜。今次就為大家推介25款簡易雞蛋食譜，有雞蛋卷食譜、Egg Benedicts食譜、蛋餅食譜、溏心蛋食譜等雞蛋料理，由涼拌、主菜、甜品、早餐食譜通通都有，睇睇邊款雞蛋懶人料理啱你啦！

25款簡易雞蛋食譜大合集

小食類：韓式雞蛋卷‧花雕溏心蛋‧台式蛋餅‧牛油果焗蛋‧微波爐水波蛋‧茶碗蒸‧蘑菇焗蛋批‧茶葉蛋‧雲朵蛋多士‧流心芝士蛋餃

主食類：班尼迪克蛋‧花甲蒸水蛋‧咖喱蛋包飯‧蝦仁豆腐蒸蛋‧金黃茄子煎蛋‧香脆薯仔煎蛋餅

甜品類：梳乎厘班戟‧鮮奶燉蛋‧腐竹雞蛋糖水‧冰花燉蛋‧梳乎厘奄列‧鮮奶燉蛋白‧免焗焦糖布甸‧豆乳布甸‧蛋白杏仁茶

 

1. 芝士泡菜雞蛋卷

每次去韓國旅行，相信大家都會一嚐地道的紫菜包飯。今次就教大家製作一個升級版本韓國泡菜芝士雞蛋卷，這款韓式煎蛋卷做法簡單易整之餘，也能為大家解決一下旅行癮呢！

 

 

 

2. 花雕溏心蛋

其實要整成功的溏心蛋也不難，只要掌握好時間，配合醬汁就可以輕鬆完成！這款花雕溏心蛋食譜不用味醂，帶有陣陣酒香，冰涼透心。

 

 

 

3. 台式蛋餅

每次去台灣旅行，都一定會食蛋餅做早餐，餅皮口感Q彈，蛋味香濃，包住半溶芝士，令人忍不住一口接一口。其實蛋餅做法也不難，用中筋麵粉配合其他簡單食材就可完成，而且還可根據個人口味準備蛋餅餡料添～

 

 

 

4. 牛油果焗蛋

牛油果除了可以切片配多士外，亦可原個配上雞蛋，用焗爐焗一焗就食得！牛油果芝士焗蛋做法簡單又快捷，牛油果配上流心蛋，食落香滑，不論當早餐或宵夜小食都相當適合。

 

 

 

5. 微波爐流心水波蛋

早餐想食Eggs Benedict？最重要是要學做一粒完美水波蛋！水波蛋做法簡單，只要用微波爐調較好時間，就能輕易又快速地煮出水波蛋。

 

 

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6. 日式茶碗蒸

想食茶碗蒸也不一定要到壽司店，其實只需4種材料就可以輕鬆完成，以後在家就可以自己做熱騰騰的嫩滑茶碗蒸來吃。

 

 

 

7. 菠菜蘑菇焗蛋批

菠菜蘑菇焗蛋批富含蛋白質，健康美味，而且不用批皮，做法更簡單，快動手製作一個豐富的早餐吧！

 

 

 

8. 茶葉蛋

茶葉蛋蛋白呈棕色雲石紋，吃上來茶香鹹香得宜，大人小朋友都喜歡食。其實自家製一點也不困難，只要調配好醬汁比例即可，不妨跟住食譜試試吧！

 

 

 

9. 爆漿芝士雲朵蛋多士

「400次咖啡」及「1000次雞蛋梳乎厘」近期於韓國大熱，這次便教大家做1000次爆漿雲朵蛋多士。做法跟1000次雞蛋梳乎厘大同小異，相同的材料可以做兩個不同的早餐食譜呢！

 

 

 

10. 流心芝士蛋餃

一般的蛋餃對廚房新手來說比較困難，但這個簡易版的食譜新手製作都完全沒有問題，而且亦可按個人喜好改變所選的材料，十分適合聖誕派對或野餐的食譜小食呢！

 

 

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11. Eggs Benedict 班尼迪克蛋

正所謂「一日之計在於晨」，早上吃一個豐富的早餐是十分重要的！今次就教大家輕鬆整出英式早餐Eggs Benedict (班尼迪蛋)，流心水波蛋再配上美味的荷蘭醬及煙肉，簡直是一個美滿的Good Morning呀！

 

 

 

12. 鮮甜花甲蒸水蛋

蒸水蛋是不少人喜愛的家常菜，簡單快捷又好味，還可以配上不同材料增添風味。除了粉絲、蝦乾外，原來加上花甲一齊蒸，步驟雖然比平常複雜一點，但會更鮮甜美味！

 

 

 

13. 咖喱日式扭紋漩渦蛋包飯

說到日本人氣美食當然不少得蛋包飯，今次就在家挑戰一下較易上手的扭紋漩渦蛋包飯。經實測後，建議大家用直徑20-24cm的平底鑊煎蛋會較容易控制，雞蛋可用3-4隻，挑戰成功會有很大滿足感！

 

 

 

14. 滑溜蝦仁豆腐蒸蛋

今次的食譜用豆腐和蝦仁蒸水蛋，口感滑嫩，蝦仁爽囗，食落好滑好有層次！簡簡單單的菜式只需15分鐘就有得食，最適合平日收工趕煮飯的大家！

 

 

 

15. 金黃茄子煎蛋

只需三樣食材，15分鐘就能烹調出充滿家常味道的「茄子煎蛋」，絕對符合家常便飯的快靚正元素。大家不妨一試！

 

 

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16. 香脆薯仔煎蛋餅

對於新手入廚來說，若想整一些簡單菜式的話，以下的薯仔煎蛋餅食譜就十分適合你啦，薯仔煎蛋香脆美味，不但只需2樣材料就整到，而且製作過程亦不複雜。

 

 

 

17. 日式梳乎厘班戟

日式梳乎厘班戟近年非常受歡迎，但原來自己整只需$10成本就做到，比起出面餐廳吃平近十倍，CP值相當高呢！

 

 

 

18. 鮮奶燉蛋

鮮奶燉蛋可說是不少人的最愛，奶味濃郁之餘又有雞蛋的滑溜的口感，要自己整出鮮奶燉蛋其實非常簡單，各位新手大廚相信都能成功做到的。

 

 

 

19. 腐竹雞蛋桃膠糖水

腐竹雞蛋糖水一向是受歡迎的中式糖水，今次再加上桃膠一齊煲，香滑之餘又滋潤，大家不妨跟著以下食譜試試做！

 

 

 

20. 冰花燉蛋

冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，很容易就15分鐘整到滑溜溜的燉蛋！

 

 

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21. 雞蛋梳乎厘奄列

繼韓國人氣大熱的「400次咖啡」傳入香港後，最近再掀起另一熱潮－－「1000次雞蛋梳乎厘」，口感超鬆軟，就像日本大受歡迎的梳乎厘班戟，其實自己整都好簡單，材料也很簡單！

 

 

 

22. 鮮奶燉蛋白

這個簡易甜品只需用上3樣材料，就能在家中輕鬆整出暖烘烘的鮮奶燉蛋白，一次就可以成功啦！

 

 

 

23. 免焗焦糖布丁

相信不少人都喜愛吃焦糖布丁，但未必每個人家中都有焗爐可以自己整到。有見及些，小編在網上搜集了幾份聲稱可以免焗焦糖布丁的食譜，為大家實測一下究竟這些食譜，是否真的可以成功整出美味的布丁，讓各位新手大廚減少失誤的機會！

 

 

 

24. 豆乳布甸

想在家中快速整個甜品，除了整焦糖布甸、芒果布甸外，不如試試動手整這個豆乳布甸啦！只需要3種材料就整到，絕對是零失敗的甜品食譜呀！

 

 

 

25. 蛋白杏仁茶

「女人唔補好易老」，如果平時懶得自己整燉湯或花膠燕窩等補品，就可以考慮一下功效差不多的蛋白杏仁茶啦！杏仁茶不但有美白去斑和排毒的功效，而且亦含豐富的抗氧化物質，而最重要是製作十分簡單，適合各位又懶又愛美的人士整啦！

 

 

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各位雞蛋控喺屋企都可以輕鬆煮出不同蛋料理喇！