4步自家製台灣夜市經典美食 超惹味小食麻辣鴨舌

炎炎夏日，除了冷盤涼拌菜式外，微辣的小食也是非常適合！以下就教大家整一個台灣夜市常見的小食，超惹味的麻辣鴨舌。剛煮好的鴨舌，口感較為軟糯，如要爽脆的口感，可以放入冰箱稍後才吃，配冰凍啤酒更滋味！做法很簡單，大家可根據個人口味調教辣度，不妨試試啦～

步驟：

1. 鴨舌解凍後，將側邊多餘的碎屑剪掉

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2. 水滾，加兩片薑、白醋，和整理好的鴨舌汆水3分鐘之後清洗乾淨，瀝水備用

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3. 熱鍋下油，加入調味料和鴨舌，灑上玫瑰露酒，中火炒勻

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4. 將醬汁炒至收乾，大約8分鐘，汁料完全收乾，鴨舌才入味

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完整教學影片：

來源：木瓜廚房 授權轉載。