【蛋糕食譜】IG大熱打卡甜品!  簡單5步就整到  免焗Lotus芝士蛋糕

IG大熱打卡甜品! 簡單5步就整到 免焗Lotus芝士蛋糕

發佈: 2020.07.26
文: Molala Cook

最近肺炎疫情持續爆發,大家還是盡量減少外出,留在家中的時間又多了,不妨整整甜品打發時間啦~以下這個Lotus餅乾芝士蛋糕在IG上是人氣高企的打卡甜品,香甜焦糖配上軟滑芝士,口感一流,而且做法不難,又無需焗爐,大家可以試試!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 餅底:Lotus 餅乾: 60g
  • 無鹽牛油: 20g
  • 芝士蛋糕:忌廉芝士: 250g
  • 淡忌廉: 200g
  • 砂糖: 40g
  • 無糖乳酪: 40g
  • 魚膠片: 8g​
  • 面層裝飾:砂糖: 40g
  • 熱水: 10g
  • 淡忌廉: 50g
  • 無鹽牛油: 10g
  • Lotus 餅乾: 10g​

步驟:

1. 將Lotus餅乾壓碎,加入無鹽牛油溶液攪拌,倒入蛋糕模中壓平;魚膠片放入凍水中浸軟備用

2. 將忌廉芝士放入大碗中用熱水坐溶,加入糖、魚膠片、無糖乳酪攪拌均勻

3. 將淡忌廉打發至軟性發泡,加入到忌廉芝士溶液中拌勻;然後倒入蛋糕模中,抹平表面,放入雪櫃冷藏至少4小時

4. 準備焦糖醬,砂糖和水加熱至焦糖色,關火,加入淡忌廉和牛油拌勻至濃稠狀態即可

5. 最後將焦糖醬淋在蛋糕面層,再放上Lotus餅乾裝飾即完成!

完成啦~

 

完整教學影片:

來源:Molala Cook 授權轉載。

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