白色情人節將至,若嫌送朱古力冇新意,不妨整個蛋糕送給另一半啦~以下這個Lotus餅乾芝士蛋糕在IG上是人氣高企的打卡甜品,香甜焦糖配上軟滑芝士,口感一流,而且做法不難,又無需焗爐,大家可以試試!
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準備時間
2小時內 -
份量
3-4人
- 餅底:Lotus 餅乾: 60g
- 無鹽牛油: 20g
- 芝士蛋糕:忌廉芝士: 250g
- 淡忌廉: 200g
- 砂糖: 40g
- 無糖乳酪: 40g
- 魚膠片: 8g
- 面層裝飾:砂糖: 40g
- 熱水: 10g
- 淡忌廉: 50g
- 無鹽牛油: 10g
- Lotus 餅乾: 10g
步驟:
1. 將Lotus餅乾壓碎,加入無鹽牛油溶液攪拌,倒入蛋糕模中壓平;魚膠片放入凍水中浸軟備用
2. 將忌廉芝士放入大碗中用熱水坐溶,加入糖、魚膠片、無糖乳酪攪拌均勻
3. 將淡忌廉打發至軟性發泡,加入到忌廉芝士溶液中拌勻;然後倒入蛋糕模中,抹平表面,放入雪櫃冷藏至少4小時
4. 準備焦糖醬,砂糖和水加熱至焦糖色,關火,加入淡忌廉和牛油拌勻至濃稠狀態即可
5. 最後將焦糖醬淋在蛋糕面層,再放上Lotus餅乾裝飾即完成!
完成啦~
完整教學影片:
來源:Molala Cook 授權轉載。