【甜品食譜】免焗零失敗夏日甜品 芒果芝士蛋糕食譜

零失敗夏日免焗甜品 芒果芝士蛋糕食譜

發佈: 2020.08.06
文: 為食派 Let the pig eat

夏日炎炎,芒果又是當造的水果,最適合用來製作消暑甜品。這次教大家製作的芒果芝士蛋糕食譜,加入了芒果片及芒果粒,口感倍增,味道酸酸甜甜,十分開胃,而且還是免焗食譜,大家快點試整這款消暑甜品啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 無鹽牛油: 30克
  • 消化餅: 63克
  • 忌廉芝士: (室溫) 180克
  • 糖: 50克
  • 牛奶: 30毫升
  • 芒果泥: 180克 (加入蛋糕中)
  • 魚膠片: 3.5片 (7克)
  • 淡忌廉: 150毫升
  • 芒果片: 125克(加入蛋糕中) 
  • 芒果泥: 120克 (用作芒果啫喱面)
  • 牛奶: 30毫升 (可用水代替)
  • 魚膠片: 2片 (4克)
  • 芒果丁: 60克 (用作裝飾)

份量: 一個6吋蛋糕

步驟:

1. 把芒果去皮起肉,分別切粒切片和打成泥

2. 熱水坐溶牛油,將消化餅整碎後加入牛油溶液,舖於模具底部,放入雪櫃

3. 淡忌廉打發至有紋路後放入雪櫃

4. 忌廉芝士加糖打至順滑,之後加入牛奶及芒果泥

5. 把少量蛋糕糊加入魚膠溶液攪拌均勻,魚膠溶液倒回蛋糕糊

6. 分2次加入淡忌廉在蛋糕糊攪勻,把1/3蛋糕糊倒入模具後放上芒果片,再倒入1/3蛋糕糊及芒果片,再倒入剩下的蛋糕糊,放入雪櫃冷藏 1小時

7. 芒果泥與牛奶攪拌均勻,再加入魚膠溶液,然後倒至模具面,冷藏3小時

完成啦!最後再舖上芒果粒作裝飾,真的很漂亮喔!

【蛋糕食譜】零失敗夏日免焗甜品 芒果芝士蛋糕食譜

完整教學影片:

來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。

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