夏日炎炎,芒果又是當造的水果,最適合用來製作消暑甜品。這次教大家製作的芒果芝士蛋糕食譜,加入了芒果片及芒果粒,口感倍增,味道酸酸甜甜,十分開胃,而且還是免焗食譜,大家快點試整這款消暑甜品啦!
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
- 無鹽牛油: 30克
- 消化餅: 63克
- 忌廉芝士: (室溫) 180克
- 糖: 50克
- 牛奶: 30毫升
- 芒果泥: 180克 (加入蛋糕中)
- 魚膠片: 3.5片 (7克)
- 淡忌廉: 150毫升
- 芒果片: 125克(加入蛋糕中)
- 芒果泥: 120克 (用作芒果啫喱面)
- 牛奶: 30毫升 (可用水代替)
- 魚膠片: 2片 (4克)
- 芒果丁: 60克 (用作裝飾)
份量: 一個6吋蛋糕
步驟:
1. 把芒果去皮起肉,分別切粒切片和打成泥
2. 熱水坐溶牛油,將消化餅整碎後加入牛油溶液,舖於模具底部,放入雪櫃
3. 淡忌廉打發至有紋路後放入雪櫃
4. 忌廉芝士加糖打至順滑,之後加入牛奶及芒果泥
5. 把少量蛋糕糊加入魚膠溶液攪拌均勻,魚膠溶液倒回蛋糕糊
6. 分2次加入淡忌廉在蛋糕糊攪勻,把1/3蛋糕糊倒入模具後放上芒果片,再倒入1/3蛋糕糊及芒果片,再倒入剩下的蛋糕糊,放入雪櫃冷藏 1小時
7. 芒果泥與牛奶攪拌均勻,再加入魚膠溶液,然後倒至模具面,冷藏3小時
完成啦!最後再舖上芒果粒作裝飾,真的很漂亮喔!
完整教學影片:
來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。