簡易懷舊中式糕點食譜 香甜鬆軟白糖糕

在舊式酒樓或中式糕餅店常見的點心-白糖糕，香甜又帶點微酸味，非常鬆軟，這個懷舊小食現在已很難找到了。其實自己做都非常簡單，只需將材料拌勻待發酵，再蒸便可，蒸完後就會出現一層層好看的蜂窩條紋，懷舊滋味即刻重現！

步驟：

1. 粘米粉和糖先拌勻，加入300ml熱水一齊攪拌至無粉粒

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2. 30ml水與酵母拌勻，靜置15分鐘

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3. 粉漿中倒入酵母水，拌勻，蓋上保鮮膜。發酵一至兩小時，發酵後會有很多泡沫在表面

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4. 在蒸盤上塗一層薄薄的油，倒入粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成！

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簡單就完成啦～鬆軟又香甜，大家都試試啦！

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