在舊式酒樓或中式糕餅店常見的點心-白糖糕,香甜又帶點微酸味,非常鬆軟,這個懷舊小食現在已很難找到了。其實自己做都非常簡單,只需將材料拌勻待發酵,再蒸便可,蒸完後就會出現一層層好看的蜂窩條紋,懷舊滋味即刻重現!
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準備時間
1小時內 -
份量
3-4人
- 粘米粉: 150g
- 砂糖: 100g
- 水: 330ml
- 快速酵母: 3g
- 菜油: 1茶匙
步驟:
1. 粘米粉和糖先拌勻,加入300ml熱水一齊攪拌至無粉粒
2. 30ml水與酵母拌勻,靜置15分鐘
3. 粉漿中倒入酵母水,拌勻,蓋上保鮮膜。發酵一至兩小時,發酵後會有很多泡沫在表面
4. 在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20至25分鐘即成!
簡單就完成啦~鬆軟又香甜,大家都試試啦!