【中式糕點】簡易懷舊中式糕點食譜   香甜鬆軟白糖糕

簡易懷舊中式糕點食譜 香甜鬆軟白糖糕

發佈: 2020.08.08
文: Carmen Luk

在舊式酒樓或中式糕餅店常見的點心-白糖糕,香甜又帶點微酸味,非常鬆軟,這個懷舊小食現在已很難找到了。其實自己做都非常簡單,只需將材料拌勻待發酵,再蒸便可,蒸完後就會出現一層層好看的蜂窩條紋,懷舊滋味即刻重現!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 粘米粉: 150g
  • 砂糖: 100g
  • 水: 330ml
  •  快速酵母: 3g
  • 菜油: 1茶匙

步驟:

1. 粘米粉和糖先拌勻,加入300ml熱水一齊攪拌至無粉粒

2. 30ml水與酵母拌勻,靜置15分鐘

3. 粉漿中倒入酵母水,拌勻,蓋上保鮮膜。發酵一至兩小時,發酵後會有很多泡沫在表面

4. 在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20至25分鐘即成!

簡單就完成啦~鬆軟又香甜,大家都試試啦!

 

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