零難度夏日開胃清新甜品食譜 免焗檸檬蜜糖芝士蛋糕

發佈: 2020.08.31
文: Happy Amy

夏日熱辣辣,放假得閒在家不如整蛋糕啦~以下介紹的檸檬蜜糖芝士蛋糕,無需焗爐,做法簡單方便,而且檸檬味好香好清新,雪凍後食味道酸酸甜甜,非常開胃!好適合夏天食,大家都試下整檸蜜芝士凍餅消暑啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 餅底 : 消化餅: 5塊
  • 無鹽牛油溶液 : 40克
  • 餡料: 忌廉芝士: 120克
  • 淡忌廉 : 200毫升
  • 蜜糖 : 50克
  • 全脂牛奶 : 100毫升
  • 魚膠粉 : 8克
  • 檸檬皮 : 1個
  • 檸檬汁 : 2湯匙
  • 裝飾: 蜜糖 : 2湯匙
  • 檸檬皮: 1/3 茶匙

模具:6寸

步驟:

1. 消化餅壓碎,倒入無鹽牛油溶液中拌勻,再倒入模具中鋪平壓實,放入雪櫃冷藏

2. 打發忌廉至企身,忌廉芝士放室溫至軟化,加入蜜糖拌勻,先加入四分之一忌廉與蜜糖忌廉芝士混合,然後再將餘下的忌廉和忌廉芝士輕輕拌勻

3. 魚膠粉和牛奶以熱水坐熱攪拌至魚膠粉溶化,將魚膠粉溶液倒入忌廉芝士中拌勻,再加入少許檸檬皮和檸檬汁拌勻

4. 將麵糊倒入模具中抹平,然後將檸檬皮和蜜糖拌勻,淋在蛋糕上裝飾,將蛋糕放入雪櫃冷藏5-6小時即可

蛋糕完成啦~好香檸檬味,食落酸甜清新!

 

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

 

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