近排冇得出去掃街宵夜,一於自己係屋企還原呢款人氣街頭美食,做法其實很簡單,食落仲滑溜香濃呀!
手撕雞腸粉
材料(2人份):
腸粉 4-5 條
糖 1.5 湯匙
蠔油 半茶匙
麻醬 適量
雞扒 1 件
麻油 半茶匙
芝麻 1 湯匙
豉油 3 湯匙
步驟:
1. 加入 1 湯匙豉油醃雞扒 20 分鐘後蒸熟;
2. 雞扒室溫攤涼後,撕成雞絲備用;
3. 開中火,用平底鑊將芝麻烘成金黃色;
4. 跟着製作甜豉油,把 2 湯匙豉油加入糖和蠔油,中小火煮至食材融合;
5. 腸粉蒸約 10 分鐘,再剪成小件;
6. 腸粉加入麻油拌勻,放上雞絲,最後淋上甜豉油、麻醬和芝麻即完成。