【周打蜆湯】3步簡易完成足料酥皮湯  超Creamy周打海鮮湯食譜

3步簡易完成足料酥皮湯 超Creamy周打海鮮湯食譜

發佈: 2020.09.01
文: Janna Leung

最近經常留在家中,如果想整牛扒、意粉等西餐的話,當然也要配搭美味的西湯啦!今次製作的周打海鮮湯,足料又好味,而且原來很簡單就整到。另外,如果想更加好味的話,就可以加上酥皮,製成酥皮湯,喜歡吃西餐的朋友就可以製下周打蜆湯啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 煙肉: 2片
  • 蜆: 200g
  • 薯仔: 1個
  • 洋蔥: 半個
  • 紅蘿蔔: 半條
  • 雞湯: 200ml
  • 牛奶: 150ml
  • 牛油: 40g
  • 忌廉: 60g
  • 白酒: 100ml
  • 麵粉: 40g
  • 黑椒: 1茶匙
  • 蒜蓉: 2粒

步驟:

1. 將蜆煮熟,加入白酒調味,開口後取出蜆肉,並保留蜆汁備用 (亦可事前叫街市魚檔先去殼)

2. 把所有材料切粒後,鍋中放入牛油,炒香煙肉、洋蔥、蒜蓉、紅蘿蔔、薯仔,然後加入麵粉、雞湯和蜆汁,煮至濃稠

3. 湯變得厚身後,加入牛奶、忌廉、黑椒,最後放回蜆肉即可

如果想更加好味的話,就可以放一片酥皮在碗上,面層塗上蛋液,放入焗爐烤焗15分鐘,這樣就可以整到美味的「周打海鮮酥皮湯」啦!

【周打蜆湯】3步簡易完成足料酥皮湯  超Creamy周打海鮮湯食譜

大公告成!周打蜆湯非常香噴噴,口感很幼滑,亦可吃得出蜆的鮮味,配上脆卜卜的酥皮味道更加昇華。原來咁簡單就整到,大家都不妨試下整啦!

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