【蛋糕食譜】5步完成人氣打卡甜品  抹茶麻糬千層蛋糕卷食譜

5步完成人氣打卡甜品 抹茶麻糬千層蛋糕卷食譜

發佈: 2020.09.24
文: Janna Leung

千層蛋糕和卷蛋相信不少人都喜歡吃,今次就教大家整同樣人氣大熱的免焗蛋糕食譜──「抹茶麻糬千層蛋糕卷」,千層卷蛋中間放入煙韌麻糬,令口感更豐富,而且做法簡單,就算家中沒有焗爐都整到,只需要平底鑊即可,喜歡整蛋糕的朋友就可以動手試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 糯米粉(麻糬): 30克 
  • 粟粉(麻糬) : 10克 
  • 糖(麻糬): 15克
  • 牛奶(麻糬): 60克
  • 牛油(麻糬): 10克
  • 雞蛋: 1隻
  • 低筋麵粉: 45克
  • 糖: 20克
  • 牛奶: 150克
  • 牛油溶液: 10克
  • 抹茶粉: 15克
  • 淡忌廉(忌廉用) : 200克 
  • 糖(忌廉用): 20克
  • 粟粉(忌廉用) : 5克
  • 抹茶粉(忌廉用) : 10克

步驟:

1. 把糯米粉、粟粉、糖、牛奶拌勻,大火蒸10分鐘後加入牛油,雪凍備用

2. 雞蛋、糖及牛奶攪勻後加入低筋麵粉及抹茶粉,然後加入牛油溶液,攪勻過篩

3. 用小火煎熟麵糊後放涼

4. 淡忌廉加入糖、粟粉及抹茶粉,打至挺身

5. 把忌廉及麻糬放在麵皮上,然後捲起

完成啦!千層蛋糕卷加上煙韌麻糬,口感好豐富啊!

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