【梳乎厘 食譜】一次成功!4步零失敗輕鬆整出經典甜品  法式梳乎厘食譜

一次成功!4步零失敗輕鬆整出經典甜品 法式梳乎厘食譜

發佈: 2020.09.16
文: Janna Leung

近年大熱日式梳乎厘班戟,不過大家不要忘記法式梳乎厘這款經典甜品,不少人都擔心梳乎厘做法繁複,但只要掌握到當中的不失敗秘訣,就算新手都可以一次成功整到,加上蛋白梳乎厘材料簡單,大家都不妨動手整口感鬆軟的梳乎厘食譜啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 蛋黃: 2隻
  • 蛋白: 2隻
  • 牛奶: 100ml
  • 砂糖: 10克 (吉士醬)
  • 砂糖: 20克 (蛋白)
  • 低筋麵粉: 15克
  • 無鹽牛油: 5克
  • 糖霜: 5克

步驟:

1. 於模具內塗上牛油,並上撲上砂糖

(*記得向上方向掃上牛油,這樣有助梳乎厘爬升)

2. 吉士醬:混合蛋黃、糖(10克)、牛奶、麵粉,慢火加熱攪拌至濃稠,期間不停攪拌

(*如果蛋液的話,可先過篩再加熱)

3. 蛋白分次加入糖(20克)發打至企身,分2次混合吉士醬

4. 將麵糊倒入模中,放入已預熱180度焗爐烤焗15分鐘

(*放入焗爐之前,可用手指沿著模邊刮一個圈,這樣有助梳乎厘上升得更美麗)

完成啦!出爐後可在面層撒上糖霜,震騰騰的梳乎厘十分吸引呢!梳乎厘蛋味非常濃郁,而且口感鬆軟,空氣感十足,味道可以拍得住出面的西餐廳。不過如果打卡就記得要快手,否則梳乎厘放久了很容易回縮。只要掌握到當中的技巧,相信大家都可以成功整到,大家快點試試啦!

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