【麵包食譜】4步簡易完成超鬆軟免搓揉麵包!香草蒜蓉包食譜

4步簡易完成超鬆軟免搓揉麵包!香草蒜蓉包食譜

發佈: 2020.09.26
文: 潼潼的秘密花園

平時整麵包步驟繁複,用手搓又會粘着手,很難處理。但這次教大家整的香草蒜蓉包食譜十分簡單,不需要用手搓揉,只是4個步驟,就能輕鬆焗出超級鬆軟的麵包,大家快點試整這個免揉麵包食譜啦!

  • 準備時間
    2小時以上
  • 份量
    3-4人
  • 高筋麵粉: 300克
  • 快速酵母: 3克
  • 水: 220克
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 糖: 1/4茶匙
  • 植物油: 15克
  • 蒜蓉: 1湯匙(3-4瓣蒜頭)
  • 無鹽牛油: 50克
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 混合香草: 1/2茶匙

步驟:

1. 把鹽、糖、高筋麵粉、快速酵母、植物油及水混合後,蓋上保鮮紙發酵2小時

2. 然後壓走空氣,混成團後蓋上保鮮紙發酵1小時,其間把軟化牛油、蒜蓉、鹽及混合香草拌勻

3. 把麵團排氣、切割、整成球體休息15分鐘,然後整型,發酵30分鐘

4. 在麵包面割一刀,擠上蒜蓉醬後噴水,以180度焗30分鐘

完成啦!麵包有好香濃的蒜蓉味啊!

完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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