【免焗蛋糕】零失敗少女打卡免焗甜品 士多啤梨乳酪慕絲蛋糕食譜

6步整出少女打卡免焗甜品 士多啤梨乳酪慕絲蛋糕食譜

發佈: 2020.10.10
文: 為食派 Let the pig eat

士多啤梨配合粉紅色簡直是少女最愛,好食之餘又適合打卡。這次教大家製作的士多啤梨乳酪慕斯蛋糕,不單外型十分討好,而且不需使用焗爐就整到,適合新手製作,亦可以親手製成生日蛋糕送給人,大家都試試這個簡單免焗蛋糕食譜啦!

  • 準備時間
    2小時以上
  • 份量
    4人以上
  • 消化餅 (餅底) : 5塊 (63克)
  • 無鹽牛油 (餅底) : 30克
  • 草莓 (草莓醬): 350克
  • 糖 (草莓醬): 90克
  • 檸檬汁 (草莓醬): 5毫升
  • 草莓醬 (啫喱用): 150克
  • 牛奶 (啫喱用): 30毫升
  • 魚膠粉 (啫喱用) : 2克 
  • 淡忌廉: 250克
  • 糖: 25克
  • 草莓醬: 125克
  • 乳酪: 188克
  • 魚膠粉: 12克
  • 草莓醬(淋面) : 75克

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*模具:5吋及6吋蛋糕模

步驟:

1. 草莓洗淨切小粒,混合糖及檸檬汁加熱至沸騰,倒出放涼

2. 牛奶加入魚膠粉拌勻,隔熱水坐溶,加入150克草莓醬拌勻,倒入5吋模具冷藏1小時

3. 熱水坐溶牛油,將消化餅壓碎後加入牛油溶液,舖於6吋模具底,放入雪櫃

4. 200克草莓醬打成蓉,淡忌廉加糖打至有紋路,加入125克草莓醬及乳酪拌勻

5. 把少量慕絲糊加入魚膠溶液拌勻,魚膠溶液倒回慕絲糊,拌勻後倒一半入6吋模具冷藏半小時

6. 放上草莓啫喱,再倒入剩下的慕絲糊,放入雪櫃冷藏至少3小時

完成啦!最後舖上士多啤梨作裝飾,再淋上剩下的草莓醬就可享用啦!

完整教學影片:

來源:為食派 Let the pig eat 授權轉載。

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