近2成胡椒粉、薑粉、蒜粉等常用香料含可致癌黃曲霉毒素 1款咖哩粉含量超標一倍!

發佈: 2020.10.15

最近因為疫情關係,人人都變身「小廚神」在家製作不同的美食。消費者委員會最新測試市面上多款乾香料樣本,當中發現9款含致癌物「黃曲霉毒素」及「赭曲霉毒素A」,其中1款咖哩粉的含量更超出本港法例要求及歐盟標準限制,大家購買時記得要留意一下啦!

消委會最新一份報告測試市面上37款乾香料樣本,包括廚房常備的胡椒、薑、蒜、咖哩及混合香料,發現9款(24%)含有黃曲霉毒素(aflatoxins)及/或赭曲霉毒素A(ochratoxin A)。

黃曲霉毒素(aflatoxins)

黃曲霉毒素已被國際癌症研究機構列為一級致癌物,毒性比砒霜高68倍,主要分B1、B2、G1和G2四類,當中以B1毒性最高。黃曲霉毒素與人類肝癌有關,特別是帶乙型肝炎表面抗原人士,亦可能會影響丙型肝炎病毒帶菌者。黃曲霉毒素亦可透過胎盤而影響胎兒,導致幼兒發育不健全。

【消委會報告】近2成胡椒粉、薑粉、蒜粉等常用香料含可致癌黃曲霉毒素  1款咖哩粉含量超標一倍!

是次測試有7款(19%)樣本檢出黃曲霉毒素,包括3款白胡椒粉、2款咖哩粉,以及薑粉、蒜粉各1款。其中1款咖哩粉樣本檢出的黃曲霉毒素總含量達每公斤20.1微克,超過香港法例每公斤含15微克的上限,同時超出歐盟標準(每公斤10微克)1倍。此咖哩粉樣本的黃曲霉毒素B1含量也是最高,為每公斤13.2微克,高出歐盟最高含量 上限(每公斤5微克)逾1.6倍。即刻按圖看完整名單!

赭曲霉毒素A(ochratoxin A)

赭曲霉毒素A亦被國際癌症研究機構列為第2B組物質,即可能令人類患癌。其中會增加患上肝細胞瘤、腎細胞腺瘤和惡性腫瘤的機會,也會抑制實驗動物的免疫系統。

【消委會報告】近2成胡椒粉、薑粉、蒜粉等常用香料含可致癌黃曲霉毒素  1款咖哩粉含量超標一倍!

根據歐盟法例,胡椒、薑等赭曲霉毒素A最高含量上限為每公斤15微克,是次測試中,5款(14%)樣本檢出赭曲霉毒素A,包括2款白胡椒粉和薑粉、咖哩粉,及蒜粉各1款,含量介乎每公斤2.0微克至7.4微克,最多相差2.7倍。赭曲霉毒素A含量最高的為1款蒜粉樣本,本身亦檢出黃曲霉毒素B1。即刻按圖看完整名單!

消委會建議政府可考慮引入相關國際標準,讓生產商跟隨,保障消費者的健康。

資料來源:消費者委員會

【消委會報告】近2成胡椒粉、薑粉、蒜粉等常用香料含可致癌黃曲霉毒素  1款咖哩粉含量超標一倍!

↓【免費送☕】sensory ZERO港幣$300餐飲禮券!↓

↓ 請您食招牌蒲燒三層鰻魚滑蛋飯 / 澳洲M5+和牛溫泉蛋飯 / Crazy Chocolate!


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more