【蛋糕食譜】雙重芝士口感!4步整出超鬆軟甜品食譜  微脆皮芝士蛋糕

雙重芝士口感!4步整出超鬆軟甜品食譜 微脆皮芝士蛋糕

發佈: 2020.10.23
文: 戀戀家

傳統的古早味蛋糕已經開至成行成市,原來自己整也十分容易。這次教大家整微脆皮芝士蛋糕,芝士的鹹香味以及蛋味十足。再加上芝士粉令表面微焦,造成脆皮的效果。喜歡整蛋糕和甜品的朋友,假日就可以試試整這個雙重芝士口感的蛋糕食譜啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 蛋黃: 4顆
  • 芥花油: 50g
  • 牛奶: 100g
  • 低筯麵粉: 50g
  • 鹽: 一小撮
  • 蛋白: 4顆
  • 白砂糖: 60g
  • 車打芝士片: 4片
  • 芝士粉: 10g

模具:約140×170×高50mm

步驟:

1. 小火加熱油至90度後關火,再分別篩入麵粉、牛奶及蛋黃拌勻

2. 蛋白分3次加入砂糖打發至有小尖角,加入一大匙至蛋黃糊拌勻,再把蛋黃糊倒入蛋白拌勻

3. 倒一半入模具,鋪上芝士片後倒入剩餘的蛋糕糊,撒上一層芝士粉

4. 預熱焗爐至150度,在焗盆注入500cc室溫水,放上蛋糕焗60-70分鐘

完成啦!芝士蛋糕好鬆軟,又不會太乾,口感豐富。

完整教學影片:

來源:戀戀家 授權轉載。

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