4步完成經典懷舊小食 香酥蔥油餅食譜

趁天氣轉涼，吃個熱騰騰的蔥油餅，懷念台灣的味道。這次教大家整的香酥蔥油餅，酥化又夠脆，而且加入滿滿的蔥花，令蔥油餅份外滋味。自己整的蔥油餅不需要沾醬都可以很美味，喜歡濃味的亦可沾醬油或其他醬料，快點試試整這個經典懷舊小食食譜啦！

步驟：

1. 將麵粉和鹽放在大碗內拌勻，然後逐少加入熱水拌勻

（*如麵糰太乾，加點水，太濕就加點麵粉，要自己用手感受）

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2. 在枱上灑少許麵粉，用手搓麵糰將5分鐘，或至麵糰表面光滑，放在袋或用保鮮紙包好，靜置30分鐘

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3. 將麵糰分成6份，擀成長形，捲成長條狀，然後捲成圓餅狀. 再重新擀成長形，在上面塗一層油，灑上蔥末。捲成長形，再捲成圓餅狀，再擀一擀

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4. 在熱平底鑊內加點油，用中火煎餅每邊約3-4分鐘，至金黃香脆即成。

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完成啦！蔥油餅蔥味十足，十分香脆。

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完整教學影片：

來源：Mrs P's Kitchen 授權轉載。