【甜品食譜】4步在家完成外脆內軟法式甜品 天使之鈴-可麗露食譜

外脆內軟!4步簡單整出近期大熱甜品 法式可麗露食譜

發佈: 2020.11.20
文: 潼潼的秘密花園

說起法式甜品,大家必然會想起馬卡龍、法式焦糖燉蛋、梳乎厘等等。今次就教大家整出近期大熱的法式甜品──「可麗露」,法式可麗露外層有微脆的焦糖,入面則是軟綿綿的口感,想吃的朋友就可以在家試試整這個法式甜品食譜啦!

  • 準備時間
    2小時以上
  • 份量
    4人以上
  • 牛奶/豆漿: 550克
  • 無鹽牛油: 35克
  • 低筋麵粉: 125克
  • 糖: 220克
  • 蛋: 2個
  • 蛋黃: 2個
  • 蘭姆酒: 40克
  • 香草醬/精: 2克
  • 無鹽牛油: 35克(溶化)

步驟:

1. 牛奶/豆漿加入牛油煮至微熱備用

2. 低筋麵粉過篩,加入糖及打發了的蛋液拌勻,逐少加入牛奶/豆漿混合物,冷藏1小時

3. 加入蘭姆酒及香草醬/精混合後過篩,冷藏1-2天

4. 在模具抹上油,倒進混合物,以220度焗25分鐘,再用190度焗30分鐘

完成啦!記住要趁熱脫模啊。

完整教學影片:

來源:潼潼的秘密花園 授權轉載。

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