【晚餐食譜】3步新手零失敗簡單家常小菜  平價版蟹黃豆腐煲食譜

3步新手零失敗簡單家常小菜 平價版蟹黃豆腐煲食譜

發佈: 2020.11.18
文: Janna Leung

疫情關係大家更多時間留在家中吃晚飯,有見及此今日就教大家製作一個既簡單,而且撈飯一流的廣東小菜食譜──「平價版蟹黃豆腐煲」,簡單3步就整到,各位新手都可試試這個15分鐘家常小菜啦!

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 硬豆腐: 1磚
  • 咸蛋黃: 5粒
  • 清雞湯: 250ml
  • 蟹棒: 4條
  • 生粉: 1茶匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 胡椒粉: 1茶匙
  • 蔥花: 1棵

步驟:

1. 豆腐切粒,汆水備用

2. 蛋黃蒸約10分鐘,加熱後壓成蓉

(或可於微波爐加熱10秒)

3. 落油後,放入咸蛋黃蓉炒香,然後分次加入蟹棒絲、豆腐、清雞湯、胡椒粉,鹽,最後亦可按個人喜好加入生粉水,上碟後可加入蔥花伴碟

完成啦!蟹黃豆腐味道很濃郁,雖然這個平價版用上咸蛋黃代替昂貴蟹黃,但仍然保留了其奶油口感,用來撈飯真的絕對不錯。最近天氣開始轉涼,吃個熱辣辣的煲仔菜食譜就最適合不過啦!

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