【蛋糕食譜】夢幻少女打卡免焗甜品 水蜜桃生乳酪蛋糕

夢幻少女打卡簡單免焗甜品食譜 水蜜桃生乳酪蛋糕

發佈: 2020.11.28
文: Chez Verina 甜點師微微

香甜多汁的水蜜桃,配上清爽而入口即融的生乳酪。利用新鮮水蜜桃的天然顏色,做成夢幻又美味的啫喱,整完還可以打卡呢!再配上檸檬汁與乳酪的清爽感,而且做法簡單,放在雪櫃隨時可以拎出來招呼朋友,十分方便,快點試下同閨密一齊整啦!

  • 準備時間
    2小時以上
  • 份量
    4人以上
  • 吉利丁粉: 5g
  • 冷水: 25g
  • 消化餅乾: 100g
  • 軟化無鹽牛油: 30g
  • 淡忌廉: 170g
  • 細砂糖: 17g
  • 忌廉芝士: 170g
  • 細砂糖: 26g
  • 無糖希臘優格: 68g
  • 檸檬汁: 5g
  • 融化吉利丁: 30g
  • 水蜜桃: 3pc
  • 檸檬汁: 15g
  • 細砂糖: 90g
  • 水: 75g
  • 細砂糖: 15g
  • 寒天粉: 3.3g

*六吋模具

步驟:

蛋糕:

1. 5克吉利丁粉倒入25克凍水,靜置30分鐘,用熱水坐融吉利丁

2. 壓碎消化餅後混合牛油,放入模中壓成餅底,冷藏

3. 淡忌廉加入17克糖打至5分發

4. 將忌廉芝士打發至軟身,分次加入糖、優格、檸檬汁、吉利丁及忌廉

5. 倒入模中,放入雪櫃冷藏

水蜜桃啫喱:

1. 水蜜桃切薄片放入小鍋,加入檸檬汁、細砂糖及水,中火煮滾5分鐘

2. 打成醬後再煮滾,分次加寒天粉,熄火再均質

3. 1.5個水蜜桃切成粒狀後,混合200克果醬倒入模中,剩餘的果醬倒在面後冷藏

完成啦!提提大家,要花時間及心思煮水蜜桃,才能煮出少女粉紅色呢!

完整教學影片:

來源:Chez Verina 甜點師微微 授權轉載。

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