簡單暖笠笠食譜之選！　自家製還原韓式一隻雞

秋意漸濃，早晚吹涼風，正好來一道鍋物料理，去暖一暖胃。這次示範的是訪韓必吃美食「韓式一隻雞」。顧名思義，一隻雞便是用一整隻雞來燉的鍋，隨個人喜好加入馬鈴薯、杏鮑菇、大蔥、年糕等材料，然後把雞肉用剪刀剪開，待雞湯煮開入味後，即可享用。吃到尾聲時，還可以把白米飯、雞蛋和海苔加入至餘下的雞湯精華內，然後煮成粥，這一鍋吸收了濃濃雞湯的粥非常美味！不用飛去韓國，在家也能吃得到這一道美食。

做法：

1. 燒一鍋熱水，把已出水/川燙之半隻雞、洋蔥、大蔥白、黑胡椒粒加入鍋內煮10分鐘。

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2. 將春雞/童子雞放入鍋內，以中小火煮20分鐘後拿出春雞/童子雞，接著用濾網濾出雞湯，與春雞/童子雞一起放入火鍋平鍋內。

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3. 然後放入薯仔塊/馬鈴薯塊入鍋內煮5分鐘。

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4. 最後隨個人喜好加入其他輔料便可。

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小貼士：

作法(1)之半隻雞作淆湯之用，完成後可把雞肉起出作雞湯麵、辣拌雞、雞粥之用。

「海苔雞蛋粥」

材料：

白飯.........................1碗

雞蛋.........................1隻

海苔/紫菜................適量

做法：

將白飯加入雞湯內煮開，然後加入雞蛋拌勻，最後下海苔入鍋拌勻，吃時加入適量麻油和已烤白芝麻便可。

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完整教學影片：

來源：我的C家廚房！Bon Appétit 授權轉載。