新年賀年糕點料理!紫薯椰汁千層糕食譜 做法零失敗口感Q彈煙韌

發佈: 2022.01.17
文: 蘇潁琦

農曆新年就到,賀年糕點又點少得年糕!椰汁年糕、蘿蔔糕大家可能都食到悶,不如試試這款紫薯椰汁千層糕食譜啦!紫薯椰汁千層年糕簡單又容易整,口感Q彈軟糯,淡淡的紫薯和椰香味相輔相成,一層椰汁一層紫薯賣相精美,簡直是煙韌控、紫薯控必試甜品食譜之選,大家不妨趁新年試試這個創新口味的紫薯椰汁千層年糕食譜啦。

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 木薯粉(白色粉漿): 105g
  • 熱水(白色粉漿): 50ml
  • 砂糖(白色粉漿): 65g
  • 椰汁(白色粉漿): 150ml
  • 糯米粉(紫薯粉漿): 15g
  • 木薯粉(紫薯粉漿): 80g
  • 熱水(紫薯粉漿): 105
  • 砂糖(紫薯粉漿): 60g
  • 椰汁(紫薯粉漿): 105ml
  • 紫薯: 140g

步驟:

1. 先將紫薯洗淨去皮,切小件,隔水蒸15分鐘至軟熟後壓成蓉。

2. 把砂糖、熱水、椰汁、木薯粉、糯米粉紫薯蓉拌勻,然後隔篩至沒有大顆粒。如果想口感更加細滑可以使用攪拌機。

3. 用另一個碗把白色粉漿材料拌勻。

4. 模具抹上一層油,倒入紫薯粉漿隔水蒸3分鐘,凝固後再倒入白色粉漿蒸3分鐘,如此類推重複以上步驟約7-8次。

5. 倒下最後一層,大火蒸15分鐘。

【甜品食譜】新年賀年糕點料理!紫薯椰汁千層糕食譜 做法零失敗口感Q彈煙韌

6. 待放涼後脫模,切件完成。

完成了!紫薯含有豐富的纖維和礦物質,更是不少減肥人士的恩物,紫薯椰汁千層糕非常香甜,口感軟綿綿,Q彈十足!喜愛煙韌之人就不要錯過啦!今個新年用來做年糕一流。

【甜品食譜】新年賀年糕點料理!紫薯椰汁千層糕食譜 做法零失敗口感Q彈煙韌

 

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