【聖誕大餐食譜】聖誕節Party大食會必備!簡易西式香草烤雞食譜

聖誕節Party大食會必備!簡易西式香草烤雞食譜

發佈: 2020.12.11
文: Amber Li

仲有半個月就到聖誕,聖誕節想留在家中自己炮製聖誕大餐?當然不少得節日Party必備的聖誕烤雞!ABC Cooking Studio就同瑞士軍刀品牌Victorinox合作推出香草烤雞食譜,做法簡單,新手只要跟住步驟就可以輕鬆完成!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 法包: 1條
  • 胡椒粉: 1/8茶匙
  • 鹽: 1/8茶匙
  • 橄欖油: 2湯匙
  • 迷迭香: 3克
  • 蒜頭(連皮): 6瓣
  • 洋蔥: 1個
  • 紅蘿蔔: 2條
  • 薯仔: 2個
  • 檸檬: 1個
  • 雞: 1隻 (1.8公斤)
  • 檸檬 (刨皮用): 半個
  • 紅辣椒粉: 1/4茶匙
  • 胡椒粉: 1/8茶匙
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 牛油 (室溫): 15克
  • 蒜頭: 1瓣
  • 迷迭香: 3條

步驟:

1. 雞洗淨抹乾,斬掉雞腳、雞翼尖、雞頭,雞頸以及三角骨

2. 切碎迷迭香及蒜頭;檸檬刨皮;將一半迷迭香碎及其他醃料混合

3. 一半醃料塗進雞腔內,再在雞頸外皮開口,把一部分醃料塗在皮與肉之間,其他均勻塗在雞外面

4. 檸檬切半放進雞腔內;用煮食用綿繩將雞綁起來,再塗上橄欖油、鹽、胡椒粉,剩下的一半迷迭香碎,均勻塗在雞外面

5. 馬鈴薯連皮切成6大塊;紅蘿蔔去皮切成大塊;洋蔥去皮切成梳形

6. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、已分開莖與葉的迷迭香放進焗盤 (洋蔥容易烤焦,建議放在雞可覆蓋的位置)

7. 加入橄欖油、鹽以及胡椒粉,用烹調匙略拌後放上雞

8. 焗爐預熱至220度,雞肉放進焗爐焗30分鐘

9. 將雞翻轉,略拌蔬菜,用掃刷將焗盤內的橄欖油塗在雞上,再焗30分鐘

10. 放涼15分鐘後切雞上碟,另以蔬菜伴碟

完成~烤雞香噴噴,可以配合法包和已焗的蒜頭一起食用,今個聖誕一於在家自製聖誕大餐啦!

食譜提供:FB@Victorinox

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