聖誕節Party大食會必備！簡易西式香草烤雞食譜

仲有半個月就到聖誕，聖誕節想留在家中自己炮製聖誕大餐？當然不少得節日Party必備的聖誕烤雞！ABC Cooking Studio就同瑞士軍刀品牌Victorinox合作推出香草烤雞食譜，做法簡單，新手只要跟住步驟就可以輕鬆完成！

步驟：

1. 雞洗淨抹乾，斬掉雞腳、雞翼尖、雞頭，雞頸以及三角骨

2. 切碎迷迭香及蒜頭；檸檬刨皮；將一半迷迭香碎及其他醃料混合

3. 一半醃料塗進雞腔內，再在雞頸外皮開口，把一部分醃料塗在皮與肉之間，其他均勻塗在雞外面

4. 檸檬切半放進雞腔內；用煮食用綿繩將雞綁起來，再塗上橄欖油、鹽、胡椒粉，剩下的一半迷迭香碎，均勻塗在雞外面

5. 馬鈴薯連皮切成6大塊；紅蘿蔔去皮切成大塊；洋蔥去皮切成梳形

6. 將馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、已分開莖與葉的迷迭香放進焗盤 (洋蔥容易烤焦，建議放在雞可覆蓋的位置)

7. 加入橄欖油、鹽以及胡椒粉，用烹調匙略拌後放上雞

8. 焗爐預熱至220度，雞肉放進焗爐焗30分鐘

9. 將雞翻轉，略拌蔬菜，用掃刷將焗盤內的橄欖油塗在雞上，再焗30分鐘

10. 放涼15分鐘後切雞上碟，另以蔬菜伴碟

完成～烤雞香噴噴，可以配合法包和已焗的蒜頭一起食用，今個聖誕一於在家自製聖誕大餐啦！

食譜提供：FB@Victorinox