最近天氣又開始轉冷，當然再吃一些暖笠笠煲仔飯食譜就最好不過。今次就跟大家製作一款簡單煲仔菜食譜－－「鮮蝦豆腐粉絲煲」，當中更會教大家製作濃郁蝦湯的秘訣，馬上開始啦！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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海蝦:
300克
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豆腐:
350克
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粉絲:
1包
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雞湯:
500毫升
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京蔥:
1棵
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紹酒:
1湯匙
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胡椒粉:
1茶匙
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蒜蓉:
1菜匙
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鹽:
1茶匙
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蔥:
1棵
步驟：
1. 將蝦去殼去腸，蝦殼和蝦頭保留備用
2. 將蝦殼、蝦頭和蒜蓉落鑊炒香，加入雞湯中火煮約10分鐘，期間可輕輕壓出蝦頭的蝦膏，令湯底更鮮味
3. 撈起蝦殼後，放入粉絲、鮮蝦、豆腐，再加入紹酒、胡椒粉、鹽調味，中火煮約5-10分鐘即可
（*如果粉絲太吸水的話，可額外加入雞湯）
簡單完成！粉絲煲湯底好夠鮮味，而且再配上豆腐和粉絲，暖笠笠之餘用來撈飯亦很不錯。天氣這麼冷，大家都試試整這款熱辣辣的煲仔菜啦！
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