蝦湯濃郁!3步新手簡易暖笠笠煲仔菜 鮮蝦豆腐粉絲煲食譜

發佈: 2021.01.13

最近天氣又開始轉冷,當然再吃一些暖笠笠煲仔飯食譜就最好不過。今次就跟大家製作一款簡單煲仔菜食譜--「鮮蝦豆腐粉絲煲」,當中更會教大家製作濃郁蝦湯的秘訣,馬上開始啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 海蝦: 300克
  • 豆腐: 350克
  • 粉絲: 1包
  • 雞湯: 500毫升
  • 京蔥: 1棵
  • 紹酒: 1湯匙
  • 胡椒粉: 1茶匙
  • 蒜蓉: 1菜匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 蔥: 1棵

步驟:

1. 將蝦去殼去腸,蝦殼和蝦頭保留備用

2. 將蝦殼、蝦頭和蒜蓉落鑊炒香,加入雞湯中火煮約10分鐘,期間可輕輕壓出蝦頭的蝦膏,令湯底更鮮味

3. 撈起蝦殼後,放入粉絲、鮮蝦、豆腐,再加入紹酒、胡椒粉、鹽調味,中火煮約5-10分鐘即可

(*如果粉絲太吸水的話,可額外加入雞湯)

簡單完成!粉絲煲湯底好夠鮮味,而且再配上豆腐和粉絲,暖笠笠之餘用來撈飯亦很不錯。天氣這麼冷,大家都試試整這款熱辣辣的煲仔菜啦!

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