【中式食譜】懶人版蘿蔔糕!30 分鐘完成 香脆臘味蘿蔔絲煎餅

懶人版蘿蔔糕!30 分鐘完成 香脆臘味蘿蔔絲煎餅

發佈: 2021.02.04
文: Happy Amy

下星期就係農曆新年啦,除了準備團年飯外,大家都唔少得食賀年糕點。近年越來越多人自家製蘿蔔糕,但是步驟複雜,很花時間,以下就為大家介紹一個簡單快捷的懶人版蘿蔔糕,這個蘿蔔絲煎餅香口,外脆內軟,而且裡面仲食到一絲絲蘿蔔,非常好味~做法亦較簡單,喜歡食蘿蔔糕的朋友可以試試這個食譜!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 粟米油: 適量
  • 白蘿蔔: 1/3條(約350克)
  • 蛋: 1隻
  • 低筋麵粉: 100克
  • 臘腸: 1條
  • 蝦米: 25克
  • 蔥花 : 20克
  • 白芝麻: 適量
  • 胡椒粉: 1/2 茶匙
  • 豉油: 2湯匙
  • 糖: 1/2 茶匙
  • 鹽: 1/3茶匙

臘味蘿蔔絲煎餅約10件

步驟:

1. 白蘿蔔去皮刨絲,蝦米浸洗乾淨,臘腸蒸5分鐘至軟身,切粒備用

2. 將蝦米、臘腸粒放入鑊中,小火炒1-2分鐘

3. 打發雞蛋,放入白蘿蔔、蔥花、調味料拌勻,然後分兩至三次加入低筋麵粉拌至沒有粉粒,再加入蝦米臘腸拌勻

4. 熱油鑊,放入一湯匙麵糊,攤成圓形,灑上少許白芝麻,中小火煎2-3分鐘,翻面後,蓋上鍋蓋再煎2-3分鐘,最後以大火每面各煎30秒即可

完成啦~非常香脆,而且做法簡單,大家可試試!

完整教學影片:

來源:Happy Amy 授權轉載。

 

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