5步超簡易家常小菜 即開即煮檸檬蒸烏頭食譜

新冠肺炎疫情持續一年，相信大家已習慣留在家中「煮飯仔」。有見及此，今次就教大家製作一款簡單家常小菜食譜－－檸檬蒸烏頭，用上速凍烏頭製作，即開即煮，對新手入廚的朋友而言更方便處理，大家晚餐時就可以大顯身手啦！

疫情下，大家都盡量留家用膳。各位上班族如果怕買餸、煮餸麻煩的話，就可以試試這個「優質養魚場計劃」出產的速凍烏頭，烏頭出產自新界西北，並由香港人養殖。魚身呈圓筒長形、身形肥美、有黃油，魚產品亦在出售前通過漁護署的泥味測試，因此不怕吃烏頭會有很重的泥味。加上速凍烏頭經過零下40度速凍處理及真空包裝，魚鱗及內臟已處理乾淨，大家可以即開封即煮，非常簡單方便。

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另一方面，所有「優質養魚場計劃」的魚產品身上均貼上獨有的QR Code，只要掃一掃即可查看魚產品證書，證明已通過漁護署的藥物殘餘、重金屬、孔雀石綠測試，大家就可以食得安心又放心。（*按圖看詳情）

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步驟：

1. 將烏頭解凍

（*解凍烏頭時可不用除開封袋，這樣更能保持肉質狀態）

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2. 將檸檬切片

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3. 先放上檸檬片於碟上，然後放上烏頭，可在魚肚內放入薑片及檸檬，最後在魚身表面放上數片檸檬片

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4. 水滾後放入檸檬烏頭，中火蒸約14分鐘

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5. 最後爆香薑蔥，淋上熟油即可

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完成啦！烏頭肉質不但很嫩滑，而且檸檬的味道亦滲入魚肉中，十分清新可口。用上本地優質速凍烏頭製作，不但方便、易處理，而且檸檬蒸烏頭食譜簡單，十分適合各位新手們動手一試呢！

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香港「優質養魚場計劃」出產的魚產品種類繁多，除了烏頭外，亦有寶石魚、黃立倉、石蚌、魚仲魚扒、花鱸魚扒、花尾龍躉等選擇，適合烹煮不同菜式。此外，大家可以透過網店、手機App，或者於大型超市、位於地鐵站的食品店買到，各位打工仔都可以輕鬆煮到住家菜啦！想了解更多有關本地優質魚的最新優惠及資訊，就可留意著「優質養魚場計劃」的Facebook專頁，支持本地漁業持續發展。

香港「優質養魚場計劃」速凍魚產品

購買地點：全港大型超市、位於地鐵站的食品店、網店及手機App（詳細銷售地址）

包括HKTV Mall、「本地魚菜直送」App (IOS/ Android)、Taste、百佳、一田百貨、点点綠等