貝殼形狀的瑪德蓮 Madeleine外型十分可愛，吃下去鬆軟，富有蛋香味。今次教大家整這個檸檬口味的「瑪德蓮蛋糕食譜」，製作過程簡單，但切記要冷藏夠一定的時間，不然表面會變得粗糙。另外，還可以按個人喜好轉成其他口味，喜愛法式甜品的你便要試下整這個瑪德蓮貝殼蛋糕啦！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
3-4人
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牛油:
50g
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砂糖:
45g
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雞蛋:
45g
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鮮奶:
13g
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泡打粉:
2g
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低筋麵粉:
50g
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橙皮:
半個
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白巧克力:
適量
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檸檬皮:
半個
步驟：
1. 將雞蛋打發至淡白色後，逐步加入砂糖及鮮奶。
2. 篩入泡打粉及麵粉拌勻，加入溶化牛及橙皮或檸檬皮。
3. 麵糊倒入唧袋，冷藏至少4小時至24小時。
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4. 模具上油上麵粉後，180度焗約10分鐘。
完成啦！放涼後可沾上白朱古力再加檸檬皮作裝飾。
完整教學影片：
來源：Molala Cook 授權轉載。
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