【瑪德蓮食譜】4步簡易整出酸甜開胃甜品!檸檬瑪德蓮蛋糕食譜

4步簡易整出酸甜開胃甜品!檸檬瑪德蓮蛋糕食譜

發佈: 2021.02.25
文: Molala Cook

貝殼形狀的瑪德蓮 Madeleine外型十分可愛,吃下去鬆軟,富有蛋香味。今次教大家整這個檸檬口味的「瑪德蓮蛋糕食譜」,製作過程簡單,但切記要冷藏夠一定的時間,不然表面會變得粗糙。另外,還可以按個人喜好轉成其他口味,喜愛法式甜品的你便要試下整這個瑪德蓮貝殼蛋糕啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 牛油: 50g
  • 砂糖: 45g
  • 雞蛋: 45g
  • 鮮奶: 13g
  • 泡打粉: 2g
  • 低筋麵粉: 50g
  • 橙皮: 半個
  • 白巧克力: 適量
  • 檸檬皮: 半個

步驟:

1. 將雞蛋打發至淡白色後,逐步加入砂糖及鮮奶。

2. 篩入泡打粉及麵粉拌勻,加入溶化牛及橙皮或檸檬皮。

3. 麵糊倒入唧袋,冷藏至少4小時至24小時。

4. 模具上油上麵粉後,180度焗約10分鐘。

完成啦!放涼後可沾上白朱古力再加檸檬皮作裝飾。

完整教學影片:

來源:Molala Cook 授權轉載。

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