【椰汁糕食譜】4步新手簡單中式甜品糕點做法  雙層椰汁紅豆糕食譜

4步新手簡單中式甜品糕點做法 雙層椰汁紅豆糕食譜

發佈: 2021.02.24
文: Janna Leung

小時候酒樓必點甜品除了有芒果布甸外,椰汁紅豆糕等中式糕點同樣受歡迎。這次就教大家在家輕鬆整出雙層椰汁紅豆糕食譜,這個椰汁紅豆糕做法不需要使用魚膠粉,用上粟粉即可完成,口感更煙韌好味,而且今次亦用了即開罐頭紅豆,因此更適合新手和懶人製作,大家不妨試試這個雙層椰汁紅豆糕簡易食譜啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 即開紅豆 (紅豆層): 100克
  • 水 (紅豆層): 400毫升
  • 粟粉 (紅豆層): 60克
  • 砂糖 (紅豆層): 60克
  • 椰奶 (椰汁層): 150毫升 
  • 粟粉 (椰汁層): 25克
  • 水 (椰汁層): 120毫升
  • 砂糖 (椰汁層): 30克

由於今次選用了即開罐頭紅豆,對新手而言會更容易處理,不少人都會問罐頭紅豆邊度買,而大家可於烘焙店、日式超市 (如Donki、AEON等)、Living Plaza ($12店) 等地買到 。不過由於罐頭紅豆已有一定的甜度,因此砂糖會比一般食譜少一半,但如果想自製紅豆的話,則需要加多一倍的砂糖,另外亦可參考以下懶人方法煮出綿綿紅豆!

懶人快速煮紅豆方法:

步驟:

1. 以中小火倒入粟粉、水攪拌,然後加入椰奶、糖,慢火混合攪拌至濃稠

2. 模具塗上油,倒入椰汁層鋪平,冷藏大約20-30分鐘

3. 以中小火加入椰奶、水、糖、紅豆,混合好後逐少加入粟粉水,慢火攪拌至濃稠

4. 倒入紅豆層到模中,冷藏至大約1小時以上至凝固

完成啦!椰汁糕震騰騰,賣相很吸引,椰汁糕口感十分煙韌,而且紅豆粒粒分明,椰香味亦非常濃郁。不需要用魚膠粉就整到,放假留在家中一於試試整啦!

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