4步簡單整出英女皇最愛下午茶點 氣炸鍋英式鬆餅食譜

英式鬆餅 (Scone) 可說是英國經典下午茶必不可少的茶點，英國皇室前主廚Darren McGrady早前更公開英女皇最愛的英式鬆餅食譜。今次就教大家用氣炸鍋都可以簡單整到美味的英式鬆餅，自己整不單成本更低，而且更可按喜好製作不同口味。這個Scone食譜做法簡單，新手都可以不失敗整到，大家快點試試啦！

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步驟：

1. 將中筋麵粉、泡打粉、糖、鹽過篩，放入凍牛油，用手指頭搓成木糠碎狀態

*Tips 1：用手指頭搓揉，避免因掌心的溫度令牛油軟化，從而不能搓成木糠碎狀態)

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2. 倒半入半個雞蛋蛋液搓揉，再逐少加入牛奶，然後再放入提子乾

*Tips 2：由於每種麵粉的吸水力不同，記得需逐少加入牛奶，以免令鬆餅過濕不能成形

*Tips 3：另外麵團不用搓至光滑，只要剛好成形即可，過份搓揉就不能做到英式鬆餅的裂紋效果

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3. 將麵團壓成大約2.5cm厚度，面層塗上蛋液 (蛋黃更佳)

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4. 放入以預熱160度的氣炸鍋，氣炸10-15分鐘

*Tips 4：由於每個氣炸鍋的火力不同，建議氣炸10分鐘後，每5分鐘看看鬆餅的情況

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完成啦！英式鬆餅面層氣炸得金黃色十分吸引，而且鬆餅口感鬆軟，邊位更保留了不少酥脆的感覺，大家還可以配上果醬或忌廉芝士，味道更佳。英式鬆餅除了可以當下午茶食譜之外，當早餐亦是個不錯的選擇，大家都快點試試啦！

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