【玉子豆腐食譜】撈飯一流!惹味玉子豆腐金菇煲食譜 15分鐘完成新手家常菜

撈飯一流!惹味玉子豆腐金菇煲食譜 15分鐘完成新手家常菜

發佈: 2021.03.12
文: Vicky So

玉子豆腐除了可以用來打邊爐外,亦可用來煮家常小菜!今次介紹新手零失敗15分鐘玉子豆腐食譜─玉子豆腐金菇煲,玉子豆腐吸收惹味香濃醬汁,送飯一流,而且簡單易做,大家今晚晚餐不妨試試這個中式食譜,大人細路都一定鍾意。

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 玉子豆腐: 4條
  • 免治豬肉: 150克
  • 金菇: 2扎
  • 蔥花: 1碗
  • 蒜頭: 3瓣
  • 生粉: 適量
  • 生抽: 2茶匙
  • 老抽: 1茶匙
  • 蠔油: 2茶匙
  • 胡椒粉: 半茶匙
  • 糖: 1茶匙
  • 紹興酒: 1湯匙
  • 水: 2湯匙

玉子豆腐金菇煲做法:

  1. 將生抽 、老抽、蠔油、胡椒粉、糖、紹興酒混合做成醬汁。
  2. 玉子豆腐切件,印乾水分。沾上生粉,燒熱鍋落油,煎香兩邊上碟備用。
  3. 蒜頭切碎落鑊爆香,落蔥花、免治豬肉、金菇炒香。
  4. 再放玉子豆腐及醬汁,冚蓋小火煮5分鐘待收汁,最後灑上蔥花。

完成啦!玉子豆腐好嫩滑,炆煮之前先煎一煎,會比較不易散開同香口。金菇和肉碎吸收醬汁的精華,用來送飯一流!

簡單幾步15分鐘內做好,各位新手們都試試這個中式食譜啦,今晚一定添多幾碗飯!

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