玉子豆腐除了可以用來打邊爐外,亦可用來煮家常小菜!今次介紹新手零失敗15分鐘玉子豆腐食譜─玉子豆腐金菇煲,玉子豆腐吸收惹味香濃醬汁,送飯一流,而且簡單易做,大家今晚晚餐不妨試試這個中式食譜,大人細路都一定鍾意。
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
- 玉子豆腐: 4條
- 免治豬肉: 150克
- 金菇: 2扎
- 蔥花: 1碗
- 蒜頭: 3瓣
- 生粉: 適量
- 生抽: 2茶匙
- 老抽: 1茶匙
- 蠔油: 2茶匙
- 胡椒粉: 半茶匙
- 糖: 1茶匙
- 紹興酒: 1湯匙
- 水: 2湯匙
玉子豆腐金菇煲做法:
- 將生抽 、老抽、蠔油、胡椒粉、糖、紹興酒混合做成醬汁。
- 玉子豆腐切件,印乾水分。沾上生粉,燒熱鍋落油,煎香兩邊上碟備用。
- 蒜頭切碎落鑊爆香,落蔥花、免治豬肉、金菇炒香。
- 再放玉子豆腐及醬汁,冚蓋小火煮5分鐘待收汁,最後灑上蔥花。
完成啦!玉子豆腐好嫩滑,炆煮之前先煎一煎,會比較不易散開同香口。金菇和肉碎吸收醬汁的精華,用來送飯一流!
簡單幾步15分鐘內做好,各位新手們都試試這個中式食譜啦,今晚一定添多幾碗飯!